Kiên Giang – một tỉnh tận cùng phía Tây Nam tổ quốc và là điểm sáng trên bản đồ du lịch Việt Nam. Đến với Kiên Giang, chúng ta sẽ được chiêm ngưỡng thiên nhiên sông nước hữu tình, người dân chân chất, thật thà mà mến khách, không những thế còn có những món ăn tuy giản đơn nhưng thấm đượm tấm chân tình của con người nơi đây. Cùng amthuc247.me khám phá những món đặc sản không thể bỏ lỡ khi đến Kiên Giang nhé.
Gỏi cá trích
Với người dân Kiên Giang, gói cá trích là món ăn dân dã. Nhưng với du khách, đây lại là món đặc sản Kiên Giang không thể bỏ qua. Thịt cá tươi ngon được cuốn cùng các loại rau gia vị trong lớp bánh cuốn mỏng tang. Khi thưởng thức sẽ chấm cùng thứ nước chấm đặc biệt, chua cay mặn ngọt xen lẫn bùi bùi. Tất cả hương và vị ấy sẽ đánh thức được vị giác của cả những thực khách sành ăn nhất.
Cá nhồng Phú Quốc
Cá nhồng Phú Quốc có ưu điểm đó là nhiều nạc thịt ngọt đậm lại thơm nồng. Cá nhồng kho cùng thịt ba chỉ, kho dưa cải, hay là chiên giòn, chiên mắm ớt chanh cũng rất là hấp dẫn. Hơn nữa, bạn sẽ không còn thể bỏ qua món chả cá nhồng, gỏi cá nhồng, lúc đến thăm hòn đảo Phú Quốc, Kiên Giang. Cá nhồng thường dùng những con còn nhỏ để xay nhuyễn quết làm chả, sau đó trộn với tiêu sọ, một ít hành băm nhỏ, rồi đem đi hấp hay chiên thường rất ngon. Các bạn sẽ cảm nhận được độ dai, bùi béo và khi nhai chả cá, những hạt tiêu sọ đưa đến vị cay nồng.
Du khách có thể cuốn bánh tráng với chả cá, ăn kèm nước chua ngọt. Gỏi cá thì lại là món ăn khoái khẩu của không ít người dân có hứng thú với mùi vị tự nhiên, tươi sống, yên cầu người chế biến phải công phu, tinh tế từ khâu lựa chọn cá cho tới ướp gia vị thì mùi vị của món ăn mới đủ vị. Cá thật tươi, lọc lấy phi lê, cắt mỏng, rải thêm chút hành phi và củ hành tây. Điểm nổi bật của món ăn là thứ nước chấm được pha chế một cách kỳ công. Khi ăn gỏi cá các bạn sẽ thấy dai dai, ngọt, nên muốn uống vài ba ly rượu nữa thì sẽ rất tuyệt.
Cà xỉu
Cà xỉu là một trong những món đặc sản có 1-0-2 ở vùng Hà Tiên, Kiên Giang. Món ăn này ban đầu nhìn có vẻ giống món châu chấu xào của miền Bắc, tuy nhiên thực chất đây là một loại hải sản nước mặn chỉ có ở Kiên Giang. Con cà xỉu sẽ được đánh bắt ngay trong ngày, sở chế thật sạch và mang đi xào cùng muối, tỏi và nhiều loại gia vị khác. Khi thưởng thức, bạn chỉ cần tách lớp vỏ bên ngoài, chỉ ăn phần thịt ngon ngọt bên trong.
Lẩu chua sả nghệ cá nhám giàu
Cá nhám giàu là loại cá kiếm, khó đánh bắt. Thịt cá dai, ngọt, giàu dinh dưỡng nên giá cũng cao hơn các loại cá biển phổ biến khác. Có nhiều cách chế biến loại cá này nhưng “đỉnh” nhất vẫn là nấu canh chua hoặc lẩu chua cùng sả nghệ.
Trong món ăn không thể thiếu sả bằm nhuyễn đâm chung với nghệ. Đây là cách làm mang cung cách nhà hàng siêu thị Kinh – Khmer, hơn thế nữa nó còn hỗ trợ khử mùi tanh cá biển. Người dân nơi đây có thể dùng nước cốt chanh tươi thay vì măng chua, me tươi hay me muối, cá được cắt từng khứa dày khoảng chừng 1 cm. Trong số đó còn tồn tại bạc hà, giá, khóm, cà chua, cải bắp, măng tươi đậu bắp ăn kèm với lẩu cá nhám canh chua sả nghệ là dĩa bún trắng tươi, nước mắm ớt. Diễn giải theo ý nghĩa khác đó là việc kết hợp hài hòa giữa vị chua chủ lực của món lẩu cùng mùi vị đặc trưng của sả và nghệ đưa đến cho khách ấn tượng khó quên.
Bún kèn
Bún kèn với cách chế biến cầu kỳ và độc đáo có thể khiến nhiều du khách “ăn một muốn ăn hai”. Món bún này có nước dùng được ninh từ cá lóc. Thịt cá một phần tán nhỏ vào nước dùng. Một phần mang xào thơm cùng hành, tỏi, quế, đinh hương, cari, nước cốt dừa. Du khách không chỉ ấn tượng bởi hương thơm mà còn nhớ mãi vị đậm đà béo ngậy đặc biệt này.
Bánh canh ghẹ chả
Bánh canh ghẹ vốn dĩ đã đưa đến cho thực khách một mùi vị thơm ngon, đậm đà khó quên thì bánh canh ghẹ chả của Hà Tiên lại càng hấp dẫn người ta bởi vì nó được chế biến từ những nguyên liệu tuyệt vời. Ghẹ, chả cá, tôm, đầu cá thu được đem chế biến làm nước dùng. Nước lèo còn tồn tại tôm khô, thịt, xương heo cùng các nguyên liệu món ăn hải sản được lấy khi tàu đánh bắt cá vừa cặp cảng đem lại vị thơm, ngọt, mặn mà lại rất thanh.
Gỏi sò lông hoa chuối
Ngoài cháo sò, sò nướng, sò xào chua ngọt thì gỏi sò lông hoa chuối cũng là món ăn yêu thích của du khách khi đến Phú Quốc. Những con Sò lông béo ngậy được luộc lên khi còn sống , trộn với thịt ba chỉ, cùng với rau răm và đậu phụng , trộn đầu với nước chấm chua ngọt tạo cảm giác béo ngậy khi ăn chắc chắn sẽ là món ăn không thể bỏ qua khi đến với Kiên Giang .Sò lông béo ngậy; hoa chuối tươi ngon; vị chua ngọt thanh mát hòa cùng vị bùi bùi của đậu phộng khiến thực khách ăn hoài không ngán.
Cơm ghẹ Kiên Giang
Đặc sản của Kiên Giang là gì thì không thể không nhắc đến món cơm ghẹ. Thực chất cơm Ghẹ được cách điệu từ món ăn dân giã của người dân xứ sông nước . Cơm trắng được chiên cùng với ghẹ đã được làm sẵn , thêm chút hành tây .Cơm ghẹ được chế biến có màu vàng ươm rất bắt mắt được xào cùng thịt ghẹ. Khi ăn, cơm được đặt ra đĩa hoặc trên mai của con ghẹ lớn, dùng kèm với dưa leo, cà chua, rau sống và nước mắm pha chế. Ăn thử một lần, bạn sẽ không thể quên được món cơm đặc biệt này đâu.
Chúc mọi người có một trải nghiệm vui vẻ ở Kiên Giang nha
