Thuộc khu vực duyên hải miền Trung có bề dày lịch sử lâu đời với nền văn hóa Sa Huỳnh, Đất võ Bình Định những năm gần đây đã trở thành một điểm dừng chân nổi tiếng dành cho những du khách muốn chiêm ngưỡng và khám phá vẻ đẹp hoang sơ của miền Trung. Không những thế, đặc sản nơi đây còn rất phong phú và đa dạng. Cùng amthuc247.me khám phá những món ăn nổi tiếng được ưa chuộng nơi đây nhé.
1. Chả cá Quy Nhơn
Mặc dù chả cá có thể là đặc sản và có mặt ở nhiều nơi nhưng không phải hương vị chả cá nào cũng như nhau. Sở dĩ chả cá Quy Nhơn là một trong các đặc sản Bình Định nổi tiếng vì vị ngon và lạ đặc trưng. Với nguyên liệu được tuyển chọn từ những con cá biển tươi ngon nhất và công thức chế biến độc quyền của người dân đã tạo nên sự khác biệt cho chả cá Quy Nhơn. Chả cá Quy Nhơn phổ biến có 2 loại là chả hấp và chả chiên. Ngoài việc thưởng thức thực tiếp miếng chả dai, giòn, thơm ngon đặc biệt, các bạn có thể dùng chả cá này để làm “topping” cho các món ăn khác như cơm, bún, phở.
2. Tré Bình Định
Không phải tự nhiên dạo gần đây tré Bình Định rất nổi tiếng trên group ăn uống, giới food review. Món đặc sản Bình Định này thực ra đã có mặt ở hầu hết các tỉnh thành Trung Trung bộ thế nhưng nổi tiếng thơm ngon nhất vẫn là Tré Bình Định, nó mang một hương rất riêng mà chỉ những con người ở Bình Định mới làm nên được. Tré là một loại món ăn gần giống với các loại nem bì miền bắc nhưng lại được thay thế bằng nhiều loại nguyên liệu khác nhau như: tai heo, lỗ mũi heo, da heo hoặc có thể là thịt ba chỉ. các loại nguyên liệu sau khi được thái nhỏ thành các lát thì sẽ được đem đi ướp cùng các loại gia vị như tiêu, tỏi, ớt, nước mắm và thính (bột giã nhỏ từ gạo rang). Chờ cho gia vị hòa quyện vào thịt thì mang đi gói. Tré sẽ được gói bằng lá khế hoặc lá ổi non, lớp ngoài cùng là lá chuối. Gói sau đem đi bảo quản trong khoảng 2 đến 3 ngày là có thể thưởng thức.
3. Gỏi cá Chình
Không chỉ có đặc sản từ biển cả mà sông hồ Bình Định cũng có thể tạo ra những đặc sản không thể bỏ lỡ. Các con sông nước ngọt ở Bình Định là nơi cá chình có thể thuận lợi sinh sống, sinh sản và góp mặt vào danh sách các đặc sản ở Bình Định với món gỏi cá chình đặc biệt. Cá chình Bình Định có thân hình nhỏ, dài và thịt đặc biệt ngọt. Những lát cá tươi ngọt trộn với rau sống kèm vị chua chua ngọt ngọt, khi ăn bạn nên cẩn thận, kẻo bị nghiện đấy.
4. Mắm Nhum Mỹ An
Nhum có rất nhiều loại khác nhau, nhưng mắm nhum tại Bình Định đặc biệt được làm từ con nhum ta, tạo hương vị ngon đến nỗi “ăn với món gì cũng ngon”.
Nhum có nhiều loại và có thể chế biến nhum để ăn kèm cùng ác món nướng, chiên nhưng loại nhum dùng để làm mắm thường có màu đen. Mắm nhum dễ chế biến tuy nhiên 100kg nhum chỉ chế biến được 2kg nhum. Cũng chính vì thế mà dù cho có tiền cũng khó có thể mua được món đặc sản hiếm có này. Mắm nhum rất thơm, ngát ngát đậm chất mùi quả rừng. Mắm Nhum dùng để chấm kèm với các loại thịt luộc, rau sống thì ngon tuyệt cú mèo.
5. Bún Song Thằn
Một loại đặc sản Quy Nhơn nổi tiếng nhưng lại ít được biết đến. Bún có dạng khô đóng gói. Đây là một loại bún cao cấp mà ngày xưa chỉ thường dùng cho Vua Chúa. Hiện tại làng nghề bún Song Thằn vẫn còn được lưu giữ tại làng An Thái huyện An Nhơn, Bình Định. Mình xin khẳng định đây là đặc sản Bình Định cao cấp và rất ngon. Mình thường chế biên theo cách xào bún với lòng gà hoặc làm bún nước với thịt gà để ăn sáng hoặc cho những bữa tiệc gia đình.
6. Bánh tráng nước dừa
Đây là một món đặc sản nơi xứ dừa. Công đoạn chế biến bánh không quá cầu kì nhưng đòi hỏi sự tỉ mỉ, có kinh nghiệm của người tráng bánh. Nguyên liệu của bánh chủ yếu là Củ Mì ( củ sắn) được sắt nhỏ, xay lấy nước. Cơm dừa được nạo thành sợi nhỏ, nước dừa và vừng đen. Tất cả đều được đổ chung vào một nồi lớn, trộn đều cho các gia vị hòa quyện cùng với nhau và được đun nóng. Bên cạnh đó có một chảo đang được đun nóng. Khi chảo nóng lên người tráng bánh sẽ dùng một cái gáo làm bằng sọ dừa có cán dài múc từng gáo nước bánh lên chảo và tráng đều. Tráng bánh phải đều tay để cơm dừa và vừng đen được dàn đều mặt bánh. Bánh phải tròn mỏng và không bị chỗ dày, chỗ mỏng thì mới là bánh đạt chuẩn. cứ tráng được mười chiếc bánh thì đem ra phơi. khi ăn bạn cần nướng lên để bánh có độ phồng và dậy hết mùi thơm của vừng, của nước cốt dừa và cơm dừa.
7. Gié bò Tây Sơn
Gié bò Tây Sơn Đây là một món ăn khá lạ và độc đáo mà không phải ai cũng ăn được. Để được món gié bò trở thành đặc sản Bình Định đòi hỏi quy trình chế rất kỹ và công phu. Phần chất màu xanh trong ruột bò gọi là gié được làm thật kỹ, sau đó được ướp với gia vị: tiêu, tỏi, ớt, xả, gừng… để không bị hôi và chế biến tạo thành món ngon đặc biệt vô cùng.
Phần ruột non, tiết và gan bò cũng được nấu chung với gié bò. Lần đầu có thể bạn ăn chưa quen nhưng nếu càng ăn sẽ càng nghiền. Một ít gié bò ăn kèm với bánh đa, rau sống và một ly rượu Bàu đá nữa thì đủ làm bạn quên luôn lối về.
8. Nem chua chợ Huyện
Có loại đặc sản Quy Nhơn mà mình thấy khách du lịch Quy Nhơn không bao giờ là không mua về làm quà chính là Nem Chua Chợ Huyện. Nem chua là một trong các đặc sản Bình Định được chế biến cầu kỳ và công phu. Với công thức hương vị đặc biệt để ướp những miếng thịt heo tươi ngon nhất và gói bên trong những lớp lá khế non, lá ổi và lớp lá chuối cầu kì, hương vị thơm ngon nổi tiếng của nem chợ huyện cũng từ đó mà vang xa. Các thương hiệu nem chua nổi tiếng tại Quy Nhơn là Nem Chua Năm Thu, Bốn Tạo, Ngọc Hùng.
9. Bánh ít lá gai
Bánh có hai loại là bánh màu lá gai và bánh màu trắng bên trong có nhân đậu xanh hoặc nhân dừa vô cùng thơm ngon. Để làm nên những chiếc bánh ít thơm ngon nức tiếng, người làm bánh phải lựa chọn và chuẩn bị những chiếc lá gai rất cầu kỳ vì đây là yếu tố quan trong quyết định đến hương vị của bánh. Kế đến là nếp và nhân cũng được lựa chọn và chế biến từ những nguyên liệu ngon nhất. Sau một quá trình xay bột, làm nhân, gói và hấp bánh, những chiếc bánh ít lá gai thơm ngon, dẻo dai với vị ngọt của nhân đậu xanh hoặc nhân dừa đã được ra lò. Với đặc sản này bạn nên thử ít nhất một lần, và đây cũng được xem là một món quà mà chắc chắn người thân của bạn sẽ thích. Tuy nhiên các bạn lưu ý là hạn sử dụng cho loại bánh này nếu để bên ngoài chỉ tầm 3,4 ngày thôi nhé.
10. Mực rim Quy Nhơn
Mực rim là món ăn phổ biến khiến du thích yêu thích có mặt ở hầu hết những vùng biển lớn. Tuy nhiên mực rim hay còn gọi là mực ngào Bình Định có một hương vị thơm ngon rất riêng từ vùng biển duyên hải miền Trung. Mực rim Quy Nhơn được người dân làm từ những con mực tươi nhất và hương vị không nơi nào giống được.
Với hương thơm ngon đặc biệt cùng vị cay cay kích thích vị giác, mực rim trở thành món ăn vặt siêu ngon và được mọi người vô cùng yêu thích. Đồng thời, với những hũ mực rim được làm sẵn giúp bạn có thể dễ dàng lựa chọn đặc sản Bình Định này để làm quà tặng.
Hy vọng với những chia sẻ của chúng mình, các bạn sẽ có trải nghiệm tuyệt vời tại vùng đất xinh xắn vùng duyên hải miền Trung này nhé!
