Phở là một trong những món đặc sản nổi bật nhất ở Nam Định. Khác với phở Hà Nội, phở bò Nam Định gây ấn tượng với du khách bởi mỗi hàng quán khác nhau sẽ mang hương vị đặc trưng khác nhau vì mỗi gia đình sẽ có riêng cho mình một công thức gia truyền được giữ kín. Nhưng dù với công thức nào thì phở chính gốc Nam Định vẫn giữ được hương vị đặc trưng không một nơi nào có được. Nếu bạn có ý định đến Nam Định thì hãy thử món phở bò ở những địa chỉ nổi tiếng sau đây nhé!
Quán phở Đán
Quán phở Đán đã có tuổi đời hơn mấy chục năm và được đánh giá là một trong những quán nổi tiếng nhất Thành Nam. Tô phở là sự hòa trộn giữa nước dùng trong, ngọt thanh kết hợp với bánh phở mềm cùng với vị ngọt, mềm của thịt bò.
Quán phở ở đây đã có tuổi đời hơn mấy chục năm. Nhắc đến phở Đán, người Nam Định sẽ nói phở ở đây ngon tuyệt. Nước dùng trong, ngọt tự nhiên và có mùi thơm cực hấp dẫn. Thịt bò thái mỏng, ăn mềm và ngọt thịt. Giá cả lại cực kì phải chăng, nhân viên lại rất vui vẻ và nhiệt tình.
Quán phở Đán chỉ có hai loại chính là phở bò tái, chín và phở gà. Tuy nhiên, nếu đánh giá thì phở bò của quán vẫn là ngon nhất. Nếu là người mới đến Nam Định và muốn tìm quán phở Đán, bạn sẽ khó thể tìm được ngay lần đầu tiên nếu không hỏi thăm vì quán không có biển hiệu to nổi bật. Quán phở Đán chỉ có biển hiệu khiêm tốn với một miếng bìa các tông có ghi dòng chữ nguệch ngoạc tên quán treo trên cành cây trước cửa.
- Địa chỉ: 117 Bắc Ninh, Nguyễn Du, TP. Nam Định, Nam Định
Phở Xuyến
Quán phở Xuyến nổi tiếng ở Nam Định với không gian giản dị, với truyền thống nấu phở hàng chục năm hương vị xưa cũ khiến người dân yêu thích. Bát phở nóng hổi với hương vị đậm đà, nước lèo ngọt thanh được ninh từ xương và thịt. Quán phở ngon ở Nam Định có nhiều món phở như phở bò, phở gà có thể ăn tái, chín theo sở thích.
Trong đó phở bò sốt vang kết hợp cách nấu phương Đông và phương Tây hương vị thơm lạ. Gân bò rút hết rồi ướp tỏi, ngũ vị hương, bột nghệ, rượu vang cho hương vị đậm đà rồi xào với tỏi, cà chua. Đem nấu lên thành bát phở béo mà không nổi váng mỡ. Ăn kèm với đó là rau sống, ớt, chanh, tỏi ngâm, hành ngâm.
- Địa chỉ: Ngõ Văn Nhân, Trần Hưng Đạo, Nam Định
Phở 10 Lý Quốc Sư
Sống tại Nam Định hoặc du lịch qua xứ sở của ẩm thực này mà không ghé ăn phở 10 Lý Quốc Sư quả là một thiếu sót lớn. Quán có mặt bằng rộng vừa phải nhưng rất biết cách sắp xếp nên trông rất khoa học, sạch sẽ; khâu phục vụ cực chuyên nghiệp và nhanh chóng. Không chỉ vậy, thực đơn tại đây cũng rất phong phú: từ lẩu bò, phở bò sốt vang, phở bắp bò, nhúng, chín…đầy đủ cả.
Theo đánh giá của thực khách, món phở bò tại quán có vị nước lèo rất đặc biệt, mang độ ngọt đặc trưng của xương ống và xương đuôi bò hầm trong nhiều giờ. Chẳng những thế, đồ ăn kèm cũng rất đa dạng, không cần phải gọi hay chờ đợi mà đã được bày đầy đủ trên mỗi bàn phục vụ.
- Địa chỉ: Số 6, Bến Ngự, Nam Định
Quán cụ Tặng
Phở cụ Tặng sở hữu hai món siêu đắt khách, đó là phở bò sốt vang và phở bò áp chảo. Nếu như bò sốt vang có độ mềm thơm khó cưỡng thì bò áp chảo lại mang vị ngọt của thịt bò xào lăn vừa chín tới. Khi trộn trộn cùng rau mùi, rau cải và các gia vị đi kèm, tạo ra hương vị độc nhất vô nhị của quán ăn này.
Quán được lập nên bởi cụ Tặng, người bán phở trứ danh đất Thành Nam từ thế kỷ trước. Ngày nay, người giữ gìn và phát triển là chị Thu Hà, cháu ngoại của cụ. Có diện tích chưa đầy 20m2, lại rất đông khách nhưng quán lúc nào trông cũng vệ sinh. Thái độ phục vụ chân tình, niềm nở cũng là một điểm cộng lớn của địa chỉ này.
- Địa chỉ: 23 Hàng Tiện, Quang Trung, Nam Định
Phở Sinh
Phở bò sốt vang là món ăn phổ biến của người Nam Định, nhất là vào mùa đông bởi nó đem lại cảm giác ấm áp và giúp cho người ăn cảm thấy có thêm năng lượng để bắt đầu cho một ngày mới. Tại Nam ĐỊnh, bạn có thể ghé quán Phở Sinh để thưởng thức một bát phở mang đậm chất phở xứ Thành Nam.
Khi ăn phở bò sốt vang bạn có thể nhận thấy sự mềm mại, dai dai của những miếng bánh phở, những miếng thịt bò được thái hình quân cờ nhỏ đẹp mắt, thơm ngon chín vừa tầm, cùng với đó là vài cọng hành hoa vừa tô điểm cho bát phở vừa tăng thêm mùi vị hấp dẫn cho bát phở nóng hổi. Điều quan trọng nhất để làm nên một bát phở thơm ngon đó là nước dùng, nước dùng của phở bò sốt vang vừa phải trong, vừa phải có vị thanh nhẹ và đặc biệt là không có nhiều váng mỡ nổi lên vì rất dễ tăng cảm giác ngấy cho người ăn.
- Địa chỉ: 111 Nguyễn Du, Vị Xuyên, TP. Nam Định, Nam Định
Phở 5 Nghìn
Cửa tiệm với tên gọi rất thú vị “ Phở 5 nghìn”. Ngay từ khi ra đời cách đây 17 năm, địa chỉ này đã gây sốt bởi mức giá cực phải chăng. Cho đến nay, sau gần 2 thập kỷ, quán ăn vẫn không hề tăng giá.
Với cái tâm của người làm nghề là hướng đến những vị khách bình dân, chủ quán đã điều chỉnh việc gia giảm nguyên liệu sao cho giá thành rẻ nhất, đảm bảo nhất và đạt đỉnh của độ thơm ngon, tươi mới.
Theo đó, thành phần cũng có nhiều khác biệt so với phở bò thông thường. Bao gồm chả lá lốt hoặc viên mọc, thịt bò tươi, xá xíu. Điểm cộng của món ăn là có phần nước lèo rất đậm đà, được hầm từ xương ống bò trên nền nhiệt ổn định. Và chẳng tốn mấy đồng, bạn đã có thể thưởng thức một tô phở bò no nê, ngon ngọt và hợp vệ sinh tại địa chỉ uy tín này.
- Địa chỉ: 19-5, Trần Tế Xương, Nam Định
Chúc mọi người có một trải nghiệm tuyệt vời tại đây nhé.
