Dâu tằm là loại quả chín rộ vào tháng 3-4 nên đây chính là thời điểm tốt nhất để làm món Siro dâu tằm để cất trữ dùng cho cả năm. Nhất là vào những ngày hè nóng nực mà có cốc nước dâu đá trước mặt, e rằng ít có bạn nào đủ bản lĩnh lắc đầu từ chối.
1. Dâu tằm – Hương vị tuổi thơ
2. Cách làm siro dâu tằm
Sơ chế dâu tằm
- Dâu tằm chọn quả cứng sạch sẽ, không bị bọ ko dập nát.
- Rửa nhẹ nhàng dưới vòi nước chảy cho sạch bụi bẩn.
- Để dâu cho ráo nước rồi rải đều ra khay cho dâu nhanh khô.
Xếp dâu vào hũ chứa
- Khi dâu đã khô, bạn cho dâu vào hũ thủy tinh.
- Lần lượt một lớp dâu, một lớp đường.
Cách nấu siro dâu tằm
- Bạn ướp dâu như vậy trong khoảng 1 – 2 ngày.
- khi thấy đường tan hết thì dùng vá dằm nhẹ cho mật dâu tiết ra rồi trút hũ hỗn hợp dâu và nước đường vào nồi lớn
- Đun hỗn hợp ở lửa vừa cho sôi đều. Sau khi sôi, bạn điều chỉnh lửa nhỏ lại và nấu thêm khoảng 15 – 20 phút nữa thì tắt bếp, để nguội đổ vào lọ thuỷ tinh đậy kín để ngăn mát tủ lạnh.
- Lưu ý là trong khi nấu siro dâu, bạn nên đảo nhẹ để dâu không chìm xuống đáy nồi và bị cháy.
- Phần bã dâu mình tận dụng sên tiếp với đường làm mứt, khi ăn sữa chua quết lên rất ngon. Nước cốt dâu có rất nhiều tác dụng tốt cho sức khoẻ, là thức uống giải nhiệt ngon lành của mùa hè.
Chúc các bạn thành công nhé.