Nhãn là một loại quả vô cùng quen thuộc với người dân Việt Nam. Tuy nhiên không phải ai cũng biết những cách chế biến loại quả này thành những món rất ngon. Ngay sau đây Amthuc247.me sẽ giới thiệu cho bạn vài cách chế biến quả này nhé!
1. Chè hạt sen long nhãn
Nguyên liệu: 100 gam hạt sen tươi, 200 gam nhãn, 100 gam đường phèn, 1 thìa canh đường trắng.
Thực hiện:
Hạt sen sau khi được bỏ vỏ và lõi thì đem luộc trên bếp với lửa nhỏ tới khi hạt sen mềm thì vớt ra. Sau đó trộn đều với 1 thìa đường sao cho hạt sen ngấm đều đường.
Nhãn lột bỏ vỏ và dùng dao lấy hạt sao cho thịt quả vẫn còn nguyên hình dạng rồi cho hạt sen vào trong nhãn thay thế phần hạt lần lượt cho tới khi hết.
Đun sôi 1 lít nước rồi cho đường phèn vào nấu cho tới khi đường phèn tan hết thì cho phần nhãn ở trên vào. Đun tiếp cho tới khi sôi thì tắt bếp. Chờ cho chè hơi nguội thì múc ra bát là có thể thưởng thức rồi.
2. Nhãn khô nguyên quả
Nguyên liệu: Quả nhãn tươi: 10kg (bạn có thể làm nhiều hơn tùy theo nhu cầu sử dụng (trung bình, 10kg nhãn tươi sẽ cho ra khoảng 4kg nhãn khô), sàng, khay phơi có bề mặt rộng.
Thực hiện:
Nhãn bỏ cuống và sửa sạch rồi để cho ráo bớt nước. Đun sôi 1 nồi nước và một ít muối vừa đủ (sao cho khi cho nhãn vào có thể nhấn chìm toàn bộ nhãn). Khi nước sôi thì cho nhãn vào đảo đều, tiếp tục đun sôi khoảng 1 – 2 phút thì tắt bếp.
Vớt nhãn ra sàng hoặc khay rồi đêm đi phơi dưới ánh nắng mặt trời khoảng 5 – 6 ngày. Trong quá trình phơi nên đảo đều để nhãn được khô đều và thường xuyên kiểm tra độ khô của thịt nhãn.
Sau khi nhãn đã khô hoàn toàn thì tiến hành bóc vỏ, bỏ hạt và lấy thịt khô bảo quản trong lọ thủy tinh hoặc túi nilon kín và dùng dần.
3. Trà nhãn khô táo đỏ
Là loại trà rất tốt cho sức khỏe. Nó tốt cho gan, giúp cải thiện lưu thông máu, nuôi dưỡng cơ thể hiệu quả. Hương vị của ly trà khá ngon, phù hợp với khẩu vị của nhiều người. Có thể sử dụng để làm đồ uống giữ nhiệt trong mùa đông hoặc dùng lạnh trong mùa hè.
Nguyên liệu: Quả nhãn khô: 10 quả, táo đỏ: 10 quả
Thực hiện:
Quả nhãn bóc khô bóc vỏ, bỏ hạt, chỉ giữ lại phần cùi và hạt nhãn bên trong. Táo đỏ có thể cắt bỏ hạt hoặc không tùy theo sở thích.
Cho khoảng 1,5 lít nước vào nồi đun sôi. Khi nước đã sôi, cho táo đỏ, cùi nhãn khô vào đun sôi với lửa nhỏ khoảng 30 phút thì tắt bếp là có thể sử dụng. (Nếu thích bạn có thể thêm vào nồi nước một chút đường phèn để tăng độ ngọt).
4. Một số cách chế biến khác
Thịt gà hầm long nhãn
Nhãn lồng dầm sữa chua
Nhãn lồng bọc tôm
Trà nhãn khô với hoa cúc
…
Lưu ý: Một ngày chỉ nên ăn 10 – 15 quả nhãn để đảm bảo dinh dưỡng và tránh các tác dụng không mong muốn đối với sức khỏe.
Trên đây là một số cách chế biến món ngon từ quả nhãn, chúc bạn thành công!
