Nếu bạn đang lục tìm công thức nấu món canh ngao cho gia đình như thế nào thì hãy để Amthuc247.me mách bạn 3 cách nấu canh ngao cực ngon nha!
1. Công thức nấu món canh ngao chua
1.1. Nguyên liệu làm canh ngao nấu chua
Ngao tươi: 1kg
Dứa (thơm): nửa quả
Cà chua: 2 quả
Sấu: 2 – 3 quả
Tỏi, hành tím, ớt
Hành lá, rau răm
Gia vị cần có: Muối, tiêu, đường,nước mắm, bột ngọt, hạt nêm
1.2. Cách làm canh ngao nấu chua
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Dứa thái gọt vỏ, miếng nhỏ vừa ăn.
Cà chua thái múi nhỏ, hành khô thái mỏng.
Rửa sạch, thái nhỏ hành lá và rau răm.
Ngao ngâm trong nước vo gạo có chút muối 3 – 4 giờ, rửa lại đến khi ngao nhả ra hết cát.
Bước 2: Nấu canh
Luộc ngao với lượng nước vừa đủ ăn. Luộc đến khi ngao vừa há miệng thì vớt ngao ra, Tránh tình trạng luộc quá lâu sẽ làm thịt ngao bị dai, mất đi độ ngọt của ngao. Để phần nước luộc ngao 1 lúc cho lắng cạn rồi lọc bỏ cặn, sạn. Dùng nước này để nấu canh chua.
Tách phần thịt ngao rồi đem ướp với hành tím, tỏi đã băm nhỏ, 1 chút mắm, tiêu và bột ngọt.
Đặt chảo lên bếp, cho dầu vào rồi phi thơm hành khô, cho cà chua vào xào, thêm bột canh rồi cho ngao vào xào cùng đến khi thấy có mùi thơm. Đổ ngao ra bát để riêng. Không nên xào quá kỹ ở bước này để giữ lại độ ngọt của ngao.
Đổ phần nước vừa luộc ngao và sấu vào nồi đun sôi. Khi sấu nhừ thì cho thịt ngao đã xào và dứa vào đun tiếp 4 – 5 phút.
Bước 3: Hoàn thành
Rắc hành lá và rau răm lên và đảo đều, cho gia vị cho vừa ăn và tắt bếp.
2. Công thức nấu canh ngao mồng tơi
2.1. Nguyên liệu:
Ngao: 500g
Mồng tơi: 1 mớ
Mắm tôm: ½ thìa cà phê
Hạt nêm
2.2. Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch ngao, cho vào nồi luộc khoảng 2 phút. Khi ngao vừa há miệng thì vớt ra đĩa, để nguội.
Tiếp theo tách lấy phần thịt ngao để vào bát riêng. Phần nước luộc để lắng 1 lúc, gạn lấy nước trong, bỏ cặn, sạn.
Bước 2: Nấu canh
Đổ nước luộc ngao đã gạn vào nồi cùng với thịt ngao, nêm ½ thìa cà phê mắm tôm rồi bật bếp, đun sôi 2 phút (tùy khẩu vị mỗi nhà có thể cho thêm mắm tôm nhé, nếu không quá thích thì nửa thìa là đủ dùng rồi đó).
Cho rau mồng tơi vào, nước sôi lại thì nêm nếm gia vị, nếu nhạt thì thêm chút hạt nêm rồi tắt bếp, múc canh ra bát và ăn khi còn nóng. (nguồn : higlum)
3. Công thức nấu canh ngao với nấm
Canh ngao nấu nấm vô cùng dễ nấu lại không tốn nhiều thời gian nên lỡ có ngày nào bận rộn quá thì chị em chọn món ăn vào thực đơn nhé!
3.1. Nguyên liệu:
Ngao: 300g
Nấm kim châm: 150g
Rong biển: 50g
Hành lá cắt nhỏ
Gừng: nửa củ thái lát
Gia vị: Hạt nêm, muối.
3.2. Cách làm:
Bước 1: Sơ chế
Rửa sạch ngao rồi pha một chậu nước muối nhạt. Cắt 2 – 3 quả ớt bỏ vào chậu rồi cho ngao vào ngâm. Ngâm 1 – 2 tiếng cho ngao nhả hết bùn cát.
Bước làm sạch ngao vô cùng quan trọng vì nếu ngao không sạch, còn sạn thì mùi vị của món canh sẽ bị ảnh hưởng rất nhiều.
Cắt gốc nấm kim châm, rửa nấm nhẹ nhàng cho sạch tránh để nấm bị nát.
Gừng cạo sạch vỏ, thái miếng nhỏ.
Bước 2: Nấu canh
Đặt nồi nước lên bếp, thêm vào vài nhánh gừng và đun sôi. Gừng có tác dụng giúp món canh bớt tanh và thơm hơn.
Nước sôi thì thả ngao vào. Ngao há miệng thì có thể cho rong biển vào rồi đấy.
Nấu thêm 2 phút thì cho nấm kim châm và 1 muỗng cà phê hạt nêm và nồi, khuấy đều và nhẹ tay. Nấu tiếp 1 phút nữa thì tắt bếp.
Bước 3: Hoàn thành
Rắc hành đã cắt nhỏ lên trên, trước khi múc canh ngao nấu nấm ra bát để thưởng thức. Nước canh ngao nấu nấm ngọt mát làm mê mẩn mọi người luôn đó.
Khi nấu canh ngao, không nên thêm nhiều gia vị vì ngao vốn đã có vị mặn. Tùy vào sở thích, có thể thêm chút mì chính sau khi tắt bếp.
Trên đây là 3 cách nấu canh ngao ngon nhức nách chúc bạn thành công nhé!
