Đậu phộng (lạc) là món ăn vặt phổ biến được rất nhiều người trên thế giới yêu thích. Chúng chứa nhiều protein, chất xơ và các chất dinh dưỡng thiết yếu, khiến chúng trở thành một lựa chọn ăn nhẹ lành mạnh. Dưới đây là 9 cách hàng đầu để làm những món ăn nhẹ từ đậu phộng ngon nhất, bao gồm đậu phộng rang, bánh quy bơ đậu phộng, đậu phộng giòn, v.v.
1. Đậu phộng da cá
Đậu phộng da cá là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích, kể cả người lớn lẫn trẻ nhỏ. Làm món đậu phộng da cá cũng không quá khó khăn, bạn có thể tự mình chế biến món ăn này theo các bước sau:
1.1 Nguyên liệu
Đậu phộng 30g
Bột nước cốt dừa 3g
Đường 40g
Bột mì đa dụng 80g
Bột bắp 20g
1 ít bột nổi
Dầu ăn
1.2 Cách làm món đậu phộng da cá
Đậu phộng nhặt bỏ hết hạt mốc, hạt lép, hạt bị hư. Rửa đậu cho sạch, ngâm với nước muối trong khoảng 10 phút. Sau đó đổ ra phơi cho khô ráo, bỏ vào tô ướp muối và đường, đợi đến khi đường, muối tan hết.
Trộn bột nước cốt dừa, bột ngô, bột mì, bột nổi thành hỗn hợp rồi rây mịn.
Đậu sau khi ướp, cho vào một cái tô, rắc hỗn hợp bột đã rây mịn vào, đảo đều tay và lắc nhẹ tô để bột bám đều quanh hạt đậu.
Đổ đậu qua rây, lắc nhẹ để loại bỏ hết phần bột thừa.
Bắc chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng, bỏ đậu vào chiên trên lửa vừa. Không đảo đậu ngay khi vừa mới chiên để tránh làm lớp bột bám bên ngoài hạt đậu bị vỡ. Khi đậu dần nổi thì vớt đậu ra, đổ ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Đợi đậu nguội cho vào lọ, dùng dần.
2. Lạc rang tỏi ớt
Nếu làm các món ngon từ lạc thì không thể bỏ qua món lạc rang tỏi ớt, một món ăn tuy đơn giản nhưng mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng.
2.1 Nguyên liệu
Lạc khô: 300g
Bột ớt, ớt tươi.
Dầu ăn, tỏi, muối.
2.2 Cách làm lạc rang tỏi ớt
Đậu phộng rửa sạch rồi để ráo nước xong cho đậu vào chảo lớn, thêm 2 muỗng canh muối để rang, khi rang nhớ trộn thật đều để không bị cháy, rang lửa vừa, đảo thật đều liên tục đến khi vàng đều thì tắt bếp. Lạc rang xong thì dùng rây lắc để bỏ đi lớp vỏ bên ngoài hạt đậu.
Làm hỗn hợp tỏi ớt: cho ớt tươi, tỏi băm nhuyễn, bột ớt, 1 ít muối vào 1 cái chén xong trộn thật đều. Tiếp đến bắc 1 chảo dầu, đợi dầu nóng thì cho phần hỗn hợp này và chỗ lạc vừa rang vào chảo, trộn đều tay để lạc thấm gia vị.
Trộn thật đều cho đến khi hạt đậu phộng khô lại thì mới tắt bếp, nhưng khi tắt bếp vẫn tiếp tục đảo đều lạc cho nguội hẳn rồi mới chế ra dĩa để thưởng thức. Khi đậu phộng nguội thì bỏ vào hủ thủy tính và có thể bảo quản được lâu hơn.
3. Lạc rang muối
Đây là một món ngon từ đậu phộng vô cùng dễ làm. Bạn có thể làm món ăn này theo công thức sau:
4.1 Nguyên liệu
Đậu phộng 350g
1 củ tỏi
Muối, dầu ăn
4.2 Cách làm đậu phộng cháy tỏi
Đậu phộng nhặt bỏ hạt mốc, hạt lép. Rửa nhanh đậu phộng, phơi lại cho khô để đảm bảo vệ sinh.
Tỏi băm nhỏ.
Cho chảo lên bếp, cho đậu phộng và muối vào chảo rang với lửa vừa. Trong lúc rang, cần đảo đều tay để đậu chín vàng, đều, giòn và không bị cháy.
Khi đậu phộng chín vàng, bạn đổ đậu ra rổ hoặc rây, lắc nhẹ để loại bỏ muối. Nhặt bỏ những hạt đậu bị cháy.
Cho chảo lại lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu ăn vào, đun nóng. Sau đó cho hỗn hợp tỏi và muối, cùng đậu phộng đã rang vào, đảo đều tay để hỗn hợp tỏi bám đều quanh hạt đậu phộng.
Khi thấy hạt đậu phộng ráo, bạn tắt bếp và tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đậu phộng nguội, nhằm tránh tình trạng các hạt đậu phộng dính vào nhau.
Cuối cùng, bạn cho đậu phộng vào lọ đậy kín. Có thể dùng dần trong 2 tuần.
5. Lạc rang húng lìu
Sẽ rất thiếu sót khi chế biến các món ngon từ lạc mà bỏ qua món lạc rang húng lìu, món ăn có lớp vỏ ngoài giòn tan, vị mặn mặn, ngọt, béo béo, dùng để ăn vặt thì hết sẩy không thể nào chê được.
5.1 Nguyên liệu
Lạc sống: 150gr
Nước lọc: 45ml
Đường ăn kiêng: 3g
Húng lìu: 1 muỗng cà phê
Muối: 1 ít
5.2 Cách làm lạc rang húng lìu
Đầu tiên bắc 1 nồi, chế nước xâm xấp, cho lạc vào một cái tô bỏ vào nồi để hấp, khi nước sôi tầm 1 – 2 phút thì tắt bếp lấy lạc ra rổ để ráo nước.
Pha đường ăn kiêng, húng lìu, một ít muối vào 45ml nước lọc, khuấy thật đều rồi cho vào chỗ lạc vừa hấp. Trộn thật đều cho lạc thấm đều gia vị và bọc lại bảo quản trong 10 – 12h.
Bật lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C, để làm nóng lò và trải đều lạc ra 1 cái khay nướng. Tiếp theo cho lạc vào nướng tầm 10 phút thì lấy ra đảo 1 lần, nướng tiếp 10 phút nữa thì lấy ra đảo lại lần nữa rồi bỏ vào nướng lần cuối 10 phút thì tắt lò lấy lạc ra. Lạc vừa rang xong còn nóng nhưng thơm ngon, hấp dẫn, nức mùi húng lìu.
6. Đậu phộng ngào đường
Nếu bạn thích vị béo của đậu kết hợp với vị ngọt của đường, bạn có thể làm món đậu phộng ngào đường. Đây là món ăn vặt được rất nhiều trẻ nhỏ yêu thích.
6.1 Nguyên liệu
Đậu phộng 200g
Nước 100ml
Đường 150g
Muối 10g
Bột bắp 50g
6.2 Cách làm đậu phộng ngào đường
Đậu phộng bỏ hạt mốc, lép, rửa đậu rồi hong khô.
Cho chảo lên bếp, đợi chảo nóng đổ đậu phộng và muối vào rang trên lửa vừa, đảo đều tay. Rang đến khi đậu chín vàng, vỏ hơi tách ra.
Đổ đậu vừa rang ra rổ inox, lắc nhẹ để muối rơi ra ngoài. Nếu không thích ăn đậu phộng ngào đường có vỏ, bạn có thể chà xát đậu để loại bỏ lớp vỏ bên ngoài.
Đổ đường và nước vào chảo, nấu trên lửa vừa đến khi đường tan. Sau đó, cho đậu phộng vào, đảo đều tay liên tục. Khi thấy đậu dần sệt lại, rắc bột bắp vào, nấu tiếp trên lửa nhỏ và đảo đều tay đến khi thấy hỗn hợp khô dần.
Khi đường và bột bắp đã “áo” một lớp trắng bên ngoài hạt đậu phộng, bạn có thể cho thêm vani. Tắp bếp và tiếp tục đảo đều tay để đậu không bị vón cục.
Đợi đậu phộng nguội bạn cho đậu vào hũ và dùng dần.
7. Đậu phộng rang nước mắm
Đây là một trong những món ăn vặt rất kích thích khẩu vị, bạn có thể làm món đậu phộng rang nước mắm để làm món vặt hàng ngày.
7.1 Nguyên liệu
Đậu phộng 500g
Nước mắm 5 thìa cà phê
Đường 3 thìa cà phê
Dầu ăn
7.2 Cách làm đậu phộng rang nước mắm
Đậu phộng nhặt bỏ hạt mốc, lép. Rửa đậu phộng cho sạch rồi phơi lại cho khô.
Trộn hỗn hợp nước mắm, đường trong một cái chén và khuấy nhẹ tay cho đến khi đường tan hết.
Cho chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào và đun nóng. Cho đậu phộng vào rang, đảo đều và nhẹ tay cho đến khi đậu phộng chín dậy mùi thơm và giòn.
Đổ đậu ra tô, loại bỏ những hạt bị cháy.
Cho một chiếc chảo sạch lên bếp, đổ đậu đã rang vào. Cho tiếp hỗn hợp nước mắm đường đã pha vào. Sau đó đảo đều tay đến khi đậu khô lại.
Tắt bếp và tiếp tục đảo đều tay cho đến khi đậu nguội, các hạt đậu không còn dính vào nhau là được.
8. Sữa đậu phộng
Sữa đậu phộng là thức uống làm từ đậu phộng, chứa hàm lượng dinh dưỡng cao, mang hương bị béo béo, giàu hàm lượng protein giúp cơ thể kiểm soát được cơn thèm ăn, gây cảm giác no lâu nhưng không tăng cân. Tác dụng của sữa đậu phộng rất tốt cho sức khỏe nhưng cần phải sử dụng mức độ vừa phải để tránh các tác dụng phụ không mong muốn.
9. Đậu phộng chiên giòn
Trong số những món ngon từ lạc, lạc chiên giòn là món ăn khoái khẩu của nhiều người, bởi sự hòa quyện của rất nhiều nguyên liệu khác nhau. Công thức làm món ăn này vô cùng đơn giản, bạn có thể thực hiện theo các bước sau:
Trên đây là top 9 món ăn vặt làm từ lạc ngon nhất mà Amthuc247.me đã dày công nghiên cứu tặng bạn. Chúc bạn thành công!
