Ý là một quốc gia với nhiều công trình kiến trúc nổi tiếng, thu hút đông đảo du khách từ khắp nơi trên thế giới tìm đến để tham quan, khám phá. Bên cạnh đó, ẩm thực của Ý là một trong những nền ẩm thực phong phú và đa dạng nhất trên thế giới. Với những món ăn đặc trưng và hương vị tuyệt vời, ẩm thực Ý đã trở thành một phần không thể thiếu trong văn hóa ẩm thực thế giới. Cùng amthuc247.me tìm hiểu nhé.
Pizza
Pizza Ý là một trong những món ăn phổ biến nhất trên thế giới. Món ăn nổi tiếng ở Ý này được làm từ bột nhào tròn dẹt phủ pho mát và cà chua, và được trang trí thêm với húng quế, ô liu và lá oregano. Tùy thuộc vào phần bên trên, trong số các loại pizza truyền thống của Ý nổi tiếng nhất là Margherita all Napoletana (pizza kiểu Naples với cà chua, pho mát mozzarella và húng quế), Pizza Marinara (với cà chua, tỏi và rau oregano), Pizza Quattro Stagioni (bốn pizza của các mùa với bốn phần gồm bốn lớp phủ khác nhau), Pizza Quattro Formaggi (pizza với bốn loại pho mát khác nhau) và Pizza Siciliana(Pizza kiểu Sicily với cà chua, pho mát, hành tây và cá cơm). Không có gì phải bàn cãi, pizza là một trong 5 món ăn hàng đầu của Ý.
Lasagna
Lasagna là một dạng của mì Pasta Ý, hình dạng là những miếng mỏng được phủ 1 lớp thịt băm sốt cà chua. Lasagna được chế biến theo kiểu truyền thống, gồm có nhiều lớp xếp chồng lên nhau, xen kẽ là các loại xốt sugo di carne, nước sốt Balsamella trắng, có xuất xứ từ vùng Bologna. Chế biến Lasagna bằng phương pháp nướng những lớp bột mỳ trộn trứng Pasta ở nhiệt độ 1750C, đến khi bánh có màu vàng sậm đều đều các mặt.
Món Lasagna hấp dẫn bởi mùi thơm đặc trưng của của phomat và các loại xốt, cùng với hương vị giòn, mềm, nêm nếm gia vị vừa phải, hài hòa, ngon, hấp dẫn. Lúc đưa miếng Lasagna lên miệng, bạn sẽ bị mê hoặc bởi mùi thơm đặc trưng do pho mát tươi Parmigiano Reggiano và xốt cà chua hòa quyện vào nhau dưới nhiệt độ cao. Miếng Lasagna ngon có mùi thơm ngậy nhưng không ngấy, độ mặn vừa phải, mềm mà không nát.
Thịt heo nướng sốt cam
Thịt heo nướng sốt cam là một món ăn ngon có xuất xứ từ nước Ý và dần trở nên lan rộng, du nhập vào một số nước khác trên thế giới trong đó có Việt Nam. Món ăn này ngon và tương đối dễ làm. Thịt heo nướng sốt cam được tẩm ướp cần tây băm nhỏ và bọc ngoài bằng những thịt muối thái mỏng rồi đem buộc chặt, ráng vàng trong dầu oliu, và sau đó thì cắt lát miếng.
Tiếp theo làm nước sốt từ cam và bơ, trộn nước sốt với phần thịt vừa sơ chế trước đó, thêm một ít cà rốt, hành tây thái nhỏ xung quanh, trang trí thêm các miếng cam cắt đôi giữa những miếng thịt. Như thế là hoàn thành món thịt heo nướng xốt cam thơm ngon và hấp dẫn. Tuy món ăn này dễ làm nhưng với bàn tay chuyên nghiệp và công thức chế biến truyền thống của người Ý thì món ăn này mang một hương vị đặc trưng hẳn. Chính vì thế nếu đi du lịch tại nước Ý, du khách nhất định phải tìm đến món ăn thịt heo nướng xốt cam chính hiệu ở đây. Khâu chế biến món ăn này cũng không quá cầu kì và không hề mất thời gian.
Bolognese
Trong số các món ăn Ý nổi tiếng nhất tất nhiên phải kể đến Bolognese, một loại nước sốt làm từ thịt có nguồn gốc từ Bologna. Thịt được sử dụng là thịt bò băm hoặc thái nhỏ, và một lượng nhỏ thịt lợn thường được thêm vào hỗn hợp, cùng với các loại rau như hành tây, cần tây và thảo mộc. Điều thú vị là, trong khi hầu hết thế giới ăn Bolognese trong nước sốt cà chua với mì Ý, thường có rất ít cà chua được sử dụng để làm món Bolognese truyền thống, và nó thường được ăn với tagliatelle hoặc lasagne.
Mặc dù nước sốt Bolognese có nguồn gốc từ thành phố Bologna nhưng bạn có thể thưởng thức nó trên khắp nước Ý. Bologna lịch sử là một thành phố xinh đẹp với quảng trường Piazza Maggiore tuyệt đẹp, kiến trúc thời Trung cổ và Phục hưng tuyệt vời, các quán cà phê xinh xắn và nhà hàng đẳng cấp thế giới. Bên cạnh đó, Bologna là một trong những điểm đến ẩm thực hàng đầu của Ý.
Gnocchi
Gnocchi pasta là một trong những món ăn truyền thống phổ biến nhất ở Ý. Gnocchi dùng để chỉ bánh bao nhỏ và dày. Nhưng bánh bao Ý theo truyền thống được làm từ khoai tây và pho mát. Nhưng tùy thuộc vào khu vực Ý, chúng có thể được làm từ bột báng hoặc bột mì, hoặc vụn bánh mì thay vì khoai tây.
Mì Ý Gnocchi được chế biến bằng cách luộc trong nước muối và dùng với nước sốt ngon. Nếu bạn đang đi du lịch đến vùng Tuscany và Lombardy, bạn nên thử Malfatti Gnocchi với pho mát ricotta và rau bina. Nhưng nếu bạn định đến vùng Naples và Campagnia, bạn nên nếm thử món Strangulaprievete Gnocchi với nước sốt cà chua tươi. Hoặc khi ở Sardinia, hãy chọn món Sardinia Malloreddus Gnocchi alla Campidanese nhỏ với nước sốt xúc xích.
Risotto
Gạo là lương thực chính của Ý. Và, risotto là một trong những món ăn nổi tiếng ở Ý. Thậm chí, risotto còn là một trong những món ăn Ý được yêu thích nhất từ trước đến nay. Risotto đích thực có nguồn gốc từ vùng Lombardy. Nhưng theo thời gian nó đã trở thành một trong những món ăn Ý phổ biến nhất từ trước đến nay. Món cơm Ý cổ điển này được chế biến với nhiều loại nước dùng thịt, cá hoặc rau với hành tây, dầu ô liu hoặc bơ hoặc thậm chí là mỡ lợn, rượu vang trắng và pho mát Parmesan.
Bánh Zuccotto kiểu Tusca
Bánh Zuccotto là sự sáng tạo tuyệt vời của người Italia. Món bánh này là một trong những món bánh đòi hỏi độ chính xác, kỹ thuật làm bánh cùng với hệ thống nguyên liệu cầu kỳ nhất nước Italia với hơn 10 nguyên liệu để làm nên một chiếc bánh.
Quy trình làm bánh phải đạt độ chuẩn để những lát cắt của bánh phải đặt vừa khuôn vòm sao cho những miếng bánh phải thật khít vào nhau, sau đó những nguyên liệu còn lại như rượu rum, kem tươi, đường, bột, va ni, chocolate và một số nguyên liệu đặc trưng khác sẽ được pha trộn theo đúng tỉ lệ bên trong vòm bánh. Miếng bánh khi chín sẽ được ép phần đế bánh thêm một chút cho chặt hơn rồi cất vào tủ lạnh, món bánh này nên ăn ngay sau khi để vào tủ lạnh từ 30 phút đến 1 tiếng, tránh để quá lâu trong tủ lạnh có thể làm cho món bánh trở nên cứng và giảm mất độ ngon của nó.
Mì Ravioli với rau chân vịt và pho mát Ricotta
Ravioli, tức pasta nhồi là 1 món truyền thống lâu đời của Ý được ghi chép lại tận từ thế kỷ 13. Nếu đem so sánh hình dáng món này có nhiều điểm tương đồng với bánh bột lọc hoặc sủi cảo nhưng khác xa về nguyên liệu, cách trộn nhân và tạo hình. Nhân của Ravioli bao gồm rau chân vịt, trứng, muối, hạt tiêu, pho-mát Riccota khô và Parmigiano cùng với hạt nhục đậu khấu.
Khác với sủi cảo, người làm món này không gói từng chiếc mà xếp từng khôi nhân lên 1 tấm pasta dẹt lớn, phủ 1 tấm khác lên, ép ngay ngắn các mép và dùng dao cắt miếng. Ravioli sau đó cũng được thả vào nước sôi luộc đến trong vỏ và vớt ra để ráo nước và ăn nóng giống như sủi cảo.
Bistecca Fiorentina
Steak kiểu Florentine là món thịt bê nổi tiếng có nguồn gốc từ thành phố Florence của Ý. Bistecca Alla Fiorentina truyền thống là món bít tết bằng xương ống được chế biến trên than rực, thịt có màu nâu đậm từ bên ngoài nhưng ngon ngọt, mềm và đỏ từ bên trong. Nếu bạn đang đi du lịch đến Tuscany và Florence, đừng bỏ qua việc nếm thử món Bisteca Alla Fiorentina đích thực. Bít tết Florentine là một trong những món ăn ngon nhất ở Tuscany và là món ăn nổi tiếng ở Ý để chiêu đãi bản thân.
Melanzane Alla Parmigiana
Melanzane Alla Parmigiana là một món ăn truyền thống của Ý được làm từ các lớp cà tím chiên giòn với nước sốt làm từ cà chua và pho mát parmesan rồi nướng trong lò nướng. Mặc dù Malanzane Alla Parmigiana là một món ăn chay điển hình của Ý, nhưng đôi khi nó cũng được làm từ thịt. Parmigiana có nguồn gốc từ vùng Sicily và Campania và nó là một trong những món ăn nổi tiếng ở Ý. Nếu bạn đang đi du lịch đến Naples và Parma, hãy nhớ thử món Melanzane Alla Parmigiana đích thực.
Súp đậu
Súp đậu là một món ăn truyền thống của nước Ý, tuy nhiên ở từng vùng lại có công thức chế biến và hương vị đặc trưng của từng vùng. Súp đậu thông thường được nấu bằng những chiếc nồi gốm, kết hợp với thịt muối Ý là Prosciutto hoặc Pancetta, đậu cô ve.
Ngoài ra một nguyên liệu gần như chủ yếu cho món súp đậu không thể không kể đến đó chính là những sợi Pasta dạng ống. Khi chế biến món ăn này cần kinh nghiệm, sự khéo tay của người đầu bếp, canh lửa vừa đủ đảm bảo độ dai của Pasta trong súp đậu, không để món ăn này quá nhuyễn, nát, đậu vẫn còn nguyên hạt nhưng khi ăn lại không hề bị cứng mà lại mềm, ngậy…Món ăn này phải được thưởng thức tại chỗ, khi còn nóng, có thể thêm chút dầu oliu để thêm độ béo của món Súp đậu.
Kem Ý Gelato
Kem Gelato không chỉ nổi tiếng ở Italia mà còn nổi tiếng trên khắp thế giới nhưng sẽ rất thú vị nếu như bạn được thưởng thức món kem này khi đứng ngắm đài phun nước Trevi. Món kem nổi tiếng khắp thế giới ở Ý này có rất nhiều hương vị cho bạn chọn lựa, nếu có lỡ lạc chân vào một quán kem Gelato ở Ý thì chắc chắn bạn sẽ choáng ngợp bởi có quá nhiều loại cho bạn lựa chọn. Hiện tại thì Italia vẫn là quốc gia duy nhất mà Gelato giữ thị thành xuất khẩu đáng kể. Từ món kem Gelato có thể chế biến thành rất nhiều loại kem khác nhau trong đó có món kem Panna Cotta hấp dẫn, nếu được thưởng thức một lần thì bạn sẽ không bao giờ quên. Nói không ngoa nhưng nếu bạn đã thưởng thức gelato ở Ý rồi thì bạn sẽ không thể thích nổi món kem ở bất kỳ đâu.
Panna Cotta
Panna Cotta là một món tráng miệng nổi tiếng thế giới khác đến từ Ý. Panna cotta trong tiếng Ý có nghĩa đen là ‘kem nấu chín’. Nhưng panna cotta không chỉ đơn giản là kem nấu chín. Nó là một món tráng miệng tuyệt hảo được làm từ kem có hương vị (thường là cà phê, rượu rum hoặc vani) và ăn kèm với quả mọng, sô cô la hoặc sốt caramel. Ngoài ra, nó có thể được trang trí với một số loại rượu và trái cây.
Với sự đa dạng và phong phú của ẩm thực, nước Ý là một địa điểm lý tưởng để khám phá và trải nghiệm thế giới ẩm thực tuyệt vời này. Mỗi món ăn sẽ mang đến cho bạn một trải nghiệm mới lạ và đầy thú vị, hứa hẹn sẽ làm hài lòng cả những thực khách khó tính nhất.
