Hôm nay mình xin được chia sẻ công thức Pepper Lunch cực kỳ đơn giản mà không kém phần hấp dẫn nhé.
Pepper Lunch là một thương hiệu của người Nhật và cách kinh doanh của họ thật sự rất thông minh. Món cơm đặc trưng của họ không được nấu bởi nhân viên mà do chính thực khách thực hiện. Điều này vừa giúp cho thương hiệu giảm nhân công mà còn đem tới một trải nghiệm thú vị cho khách hàng của mình.
Nhìn chung món của Pepper Lunch rất đơn giản, hâm nóng một cái vỉ bằng gang lên rồi cho topping như thịt bò, bắp, cơm và một loại sốt vào rồi thực khách sẽ tự “nấu” tại bàn ăn của mình.
Công thức: 2 người
Sốt tiêu:
– Tỏi băm – 10g
– Gừng băm – 10g
– Đường – 20g
– Rượu sake/gạo/nếp – 10g
– Mirin – 10g
– Nước tương – 20g
– Dầu hào – 25g
– Tiêu đen xay – thật là nhiều
Topping:
– Cơm trắng
– Thịt bò ăn lẩu – 250g
– Bắp
– Hành lá
– Bơ lạt
Cách làm:
Phi thơm tỏi băm, gừng băm lên cho thơm, rồi cho đường, rượu sake, mirin vào đun sôi để bay bớt mùi cồn, khi giảm còn một nửa thì cho nước tương, dầu hào vào. Có thể thêm chút nước nếu sốt sánh quá. Cho nhiều tiêu đen xay vào. Vị tiêu rất hợp với thịt bò.
Bắc vỉ gang/chảo gang/chảo không dính lên bếp. Nếu là vỉ/chảo gang thì thoa nhẹ một lớp dầu. Cho cơm vào chính giữa, cho bắp, hành lá và bơ lên trên, sắp thịt bò xung quanh và bật bếp lên.
Để thịt bò tiết ra mỡ và nước, tiếng xì xèo bắt đầu thì cho sốt vào. Các bạn cứ để lửa lớn trong quá trình nấu ban đầu để cơm hơi cháy cháy giòn giòn mới ngon. Sốt bắt đầu thấm vô thịt, cơm thì trộn đều tất cả lên là xong rồi. Ăn ngay trong chảo luôn cho nó thú vị nhé.
Chúc mọi người thành công.
