Bún mắm nêm thịt luộc là món ăn truyền thống của Việt Nam có nguồn gốc từ thành phố biển Đà Nẵng. Món ngon này rất dễ chế biến, trong bài viết này, Amthuc247.me sẽ hướng dẫn bạn quy trình từng bước để bạn có thể thưởng thức món ăn ngon này ngay tại nhà.
1. Nguyên liệu chế biến
500gr bún tươi
1kg thịt ba chỉ
1/2 trái dứa
2 trái ớt tươi
1 củ tỏi
250gr mắm nêm
Gia vị thông dụng: muối, bột ngọt, đường
Rau ăn kèm: xà lách, húng quế, diếp cá, tía tô, rau thơm, dưa leo, giá đỗ
2. Cách thức chế biến
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Thịt ba chỉ rửa sơ với nước. Chà xát thịt với muối hạt và nước cốt chanh để khử mùi hôi hiệu quả. Rửa sạch lại với nước, vớt để ráo.
Dứa gọt bỏ vỏ, mắt dứa và phần cùi bên trong. Dùng dao cắt thành nhiều miếng nhỏ vừa ăn.
Bóc vỏ tỏi, cắt cuống ớt và thái lát mỏng.
Bước 2: Luộc chín thịt
Cho thịt vào nồi cùng 500ml nước lọc, bắc nồi lên bếp. Nêm nếm cùng 1/2 muỗng cà phê muối, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt.
Lưu ý: Để phần bì heo không bị thâm đen sau khi luộc, hãy đặt miếng da heo hướng xuống, tiếp xúc trực tiếp với đáy nồi.
Đậy kín nắp vung, luộc chín thịt trong khoảng 10 – 15 phút. Dùng đũa xiên qua phần thịt heo, nếu không còn chảy ra phần nước đỏ là thịt đã chín tới.
Tắt bếp, vớt thịt ra tô để nguội. Dùng dao thái lát mỏng vừa ăn.
Bước 3: Chế biến mắm nêm ngon
Cho tỏi băm nhuyễn, dứa cắt miếng, ớt thái lát vào máy sinh tố xay nhuyễn ở tốc độ cao khoảng 15 giây.
Đổ hỗn hợp xay ra tô, thêm vào 250gr mắm nêm, 2 muỗng canh đường. Khuấy đều cho đường tan hoàn toàn là có ngay mắm nêm trộn bún thơm ngon.
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Trụng sơ bún với nước sôi trong khoảng 30 giây và bỏ vào tô.
Nạo vỏ dưa leo và cắt lát mỏng, rau sống rửa sạch và thái khúc nhỏ. Xếp toàn bộ phần rau vào tô bún.
Xếp thịt luộc lên trên, rưới mắm nêm đã pha ở trên lên. Trộn đều bún với các nguyên liệu và thưởng thức ngay thôi!
Trên đây là cách nấu món bún mắm nêm thịt luộc chuẩn vị Đà Nẵng nhất định bạn phải mần thử. Chúc bạn thành công với món ngon này!
