Cuốn bỗng là một món gia truyền của gia đình nhiều người quê Hải Phòng. Cách làm món này cũng không quá cầu kỳ, nhưng hương vị lại rất lạ miệng. Ngay sau đây Amthuc247.me sẽ hướng dẫn bạn cách làm nước chấm bỗng để ăn cuốn cực ngon chuẩn vị Hải Phòng!
1. Nguyên liệu
– Hành tỏi
– Cà chua
– Rượu nếp
– Đường, dấm, ớt, bột canh
– Bột sắn
2. Cách làm nước chấm bỗng
– Hành tỏi bóc vỏ, băm nhỏ
– Cà chua bỏ hạt, thái hạt lựu (hoặc bóc vỏ rồi thái nhỏ)
– Phi thơm hành tỏi (phải hơi vàng vàng chút) rồi cho cà chua vào xào, nêm bột canh vừa miệng
– Cà chua mềm dừ thì cho thêm nước (lượng nước nhiều hay ít phụ thuộc vào số lượng người ăn)
– Nêm nếm thêm đường, dấm, ớt vừa khẩu vị
– Cho rượu nếp vào rồi nếm lại lần nữa cho chuẩn
– Cuối cùng, hoà chút bột sắn/bột năng rồi cho vào để nước chấm hơi sánh.
Nước chấm bỗng có màu đỏ đặc trưng:
Rau sống:
Chuẩn bị thịt nạc luộc, tôm rang, trứng rán cắt sợi:
Chuẩn bị thêm chả lụa:
Gói ăn kèm với bún:
Hành lá chần qua rồi cuốn với rau sống, giò, trứng, tôm… rồi chấm nước đã pha sẵn là thưởng thức ngon lành!
