Mình có tình yêu đặc biệt với bánh mì. Cảm giác nhồi bột, ủ bột, tạo hình và canh bánh nở trong lò thật sự rất đã. Bình thường mình cũng hay làm bánh cho cả nhà ăn sáng. Đặc biệt trong thời điểm này hạn chế ra ngoài thì càng siêng làm hơn. Mỗi ngày lại mày mò 1 kiểu bánh mới. Có hôm nướng khuya, có hôm sáng sớm dậy làm miễn sao kịp bữa sáng cho gia đình.
Dưới đây là 1 số công thức làm bánh mì ăn sáng đơn giản tại nhà, mình thử qua thấy bánh khá ngon. Xin được chia sẻ với cả nhà. Hy vọng có thể giúp ích chị em thay đổi món ăn sáng, ăn vặt cho gia đình mình nhé!
1. Cách Làm Bánh Mì Ngọt Bông Mai Cho Bữa Sáng:
Đây là công thức làm bánh mì siêu đơn giản, Lần nào nghĩ không ra làm bánh mì gì là vô thức làm bánh này. Vừa dễ vừa ngon kết hợp cùng một cốc sữa hạt ấm nóng là đảm bảo dinh dưỡng bữa sáng cho cả nhà kể cả các bạn bé đó ạ.
1.1 Công thức:
- 300gr Bột mì
- 15gr bột sữa ( không có cũng được)
- 4gr men nở
- 1 quả trứng
- 30gr creamcheese
- 30gr bơ
- 150ml sữa ấm
- 30gr đường
- 2gr muối
1.2 Cách làm:
- Cho 4gr men nở vào tô sữa ấm, để yên 10phút, tiếp tục cho creamcheese sau đó thêm vào 1 quả trứng vào quấy đều.
- Trộn đều bột mì, đường, muối
- Cho hỗn hợp bột vào tô sữa khi nãy.
- Nhồi bột tầm 10phút thì cho bơ vào nhồi cho đến khi bột mịn, dai.
- Vê tròn khối bột, ủ lần 1 tầm 60phút đến khi nở gấp đôi.
- Ấn xẹp bột, nhồi sơ 1phút, chia thành 8 phần bằng nhau, tạo hình xếp vào khuôn, ủ lần 2 tầm 50-60phút. Nếu nhà bạn có máy làm bánh mì thì khâu ủ bột này bạn sẽ nhàn hơn rất nhiều.
- Khi bột nở gần xong quét hỗn hợp 1/2 trứng, xíu sữa tươi lên mặt bánh, rắc mè hoặc hạnh nhân nếu thích.
- Nướng 180 độ 25 phút.
2. Cách Làm Bánh Mì Mè Đen Hàn Quốc Không Cần Men Nở
Trước mình nghĩ làm bánh mì mè đen này khó nên toàn đi siêu thị mua về ăn. Nhưng từ đợt giãn cách thì mình cũng mày mò tự làm và không nghĩ làm nó đơn giản vậy. Dễ làm hơn bánh mì thường mình khuyên bạn nào mới tập làm bành mì thì làm em này nè. Nguyên liệu dễ kiếm, làm là thành công mà lại siêu ngon.
2.1 Nguyên liệu:
- 40gr bơ lạt
- 30gr đường
- 100ml sữa tươi
- 45gr bột mỳ đa dụng
- 130gr bột năng.
- 2 quả trứng gà.
- 15-20gr mè đen
- Xíu muối.
2.2 Cách làm:
- Cho bơ lạt + sữa + đường + muối đun nhỏ lửa, đun tới khi bơ lạt tan hết. Lúc này nó chỉ ấm ấm thôi.
- Tiếp, rây bột mỳ tới đâu thì khuấy tan tới đó. Tan thì tắt bếp. Lúc này bột đặc sánh lại.
- Cho nguội xíu, xong thì cho từ từ bột năng vào, cho ít một. Trộn đều thành 1 khối bột mịn dẻo là ok.
- Sau đó bạn đập trứng vào khuấy tới khi thành 1 hỗn hợp sánh mịn, dùng tay bóp cho nhanh. Cho mè đen vào. Nếu lỏng thì cho thêm bột năng.
- Cuối cùng, cho vào túi bắt kem, bóp từng khoanh bột hình tròn.
- Lò làm nóng 180 độ, tiếp thì nướng bánh 170 độ 30phút nhé.
- Làm với nồi chiên không dầu cũng vậy. Nướng có thể 160-170. Tùy lò/nồi. Thế là xong.
3. Cách Làm Bánh Mì Khoai Lang Tím Đơn Giản Cho Bữa Sáng Đầy Dinh Dưỡng
3.1 Công thức :
- 350 bột mì
- 100gr khoai tím hấp nghiền mịn
- 40gr đường
- 3g muối
- 4g men nở
- 120ml sữa
- 30ml whip ( không Whip thì thay bằng 30ml sữa luôn)
- 1 quả trứng
- 50gr bơ
3.2 Cách làm:
- Cho các nguyên liệu khô vào âu như sau: Bột + men +đường+ muối. Trộn đều các loại nguyên liệu. Tiếp theo cho trứng, sữa, khoai ,whipping vào nhồi đến khi hỗn hợp quyện đều thành một khối.
- Nhồi bột tầm 10phút thì cho bơ vào nhồi cho đến khi bột mịn, dai.
- Vê tròn khối bột, ủ lần 1 tầm 60ph đến khi nở gấp đôi.
- Ấn xẹp bột, nhồi sơ 1phút, chia làm 3 phần bằng nhau, tạo hình cuộn tròn xếp vào khay.
- Ủ lần 2 tầm 50-60phút.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180 trong 25-30 phút
- Sáng sáng mỗi người vài lát bánh phết bơ đậu phộng. Thêm ly sữa hạt nữa thì bao dinh dưỡng .
4. Cách Làm Bánh Mì Sandwich Nho Cho Bữa Sáng
4.1 Nguyên Liệu:
- 300gr bột mì số 13
- 4gr men
- 1 quả trứng
- 30g creamcheese
- 20gr bơ
- 150ml sữa ấm
- 30gr đường
- 2gr muối
- 50gr nho khô
4.2 Cách làm:
- Cho 4gr men vào tô sữa ấm, để yên 10ph, tiếp tục cho creamcheese, trứng vào quấy đều
- Trộn đều bột mì, đường, muối
- Cho hỗn hợp bột vào tô sữa khi nãy.
- Nhồi bột tầm 10phút thì cho bơ vào nhồi cho đến khi bột mịn, dai.
- Khi bột đạt thì cho nho vào nhồi đều.
- Vê tròn khối bột, ủ lần 1 tầm 60phút đến khi nở gấp đôi. Ấn xẹp bột, nhồi sơ 1phút, chia thành 3 phần bằng nhau, cán bột và cuộn tạo hình bỏ vào khuôn, ủ lần 2 tầm 50-60phút.
- Nướng 180 độ 25phút trong lò nướng.
Bắt đầu một ngày mới tràn đầy năng lượng với Bánh Sandwich là một lựa chọn lý tưởng cho bất kì ai. Không những vậy, bạn còn có thể tự làm những ổ bánh Sandwich nho ngon cho cả gia đình một cách đơn giản và tiết kiệm thời gian nữa chứ. Thêm 1 ly sữa nữa là đủ dinh dưỡng cho bữa sáng rồi đó ạ.
5. Cách Làm Pizza Bánh Mì Tại Nhà Cho Bữa Sáng Nhanh Gọn:
Tận dụng 2 ổ bánh mì còn thừa cho buổi ăn tối qua. Sáng nay mình biến tấu lại thành một bữa ăn sáng lạ miệng và đầy đủ chất.
Bạn đã bao giờ nghe qua pizza bánh mì chưa nhỉ? Hay chỉ quen thuộc với những chiếc pizza truyền thống. Nếu chưa thì hãy tham khảo qua chiếc bánh pizza bánh mì nha, với guyên liệu và cách làm rất là đơn giản. Chỉ cần mất vài phút là đã có ngay món pizza mini cho bữa sáng ngon và đầy đủ dinh dưỡng.
5.1 Nguyên liệu:
- Bánh mì.
- Phô mai Mozzarella.
- Tương cà, tương ớt.
- Xúc xích.
- Cà chua, đậu cove, thơm.
- Cà rốt
5.2 Cách làm:
- Phô mai bào thành sợi nhỏ.
- Cà rốt, đậu cove cắt hạt lựu, trụng sơ qua nước sôi
- Cà chua bỏ ruột, cắt hạt lựu. Thơm cắt hạt lựu
- Xúc xích cắt thành những miếng nhỏ.
- Ổ bánh mì xẻ làm đôi, sau đó phết tương cà lên,lần lượt cho cà chua, thơm, cà rốt, đậu cove, xúc xích lên miếng bánh mì và cuối cùng là rắc thêm một lớp phô mai lên trên cùng.
- Cho bánh vào trong lò nướng ở nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 10 phút đến khi thấy bánh vàng giòn thì lấy ra. Cho tương ớt lên và thưởng thức.
6. Cách Làm Bánh Mì Xúc Xích Ngon Cho Bữa Sáng:
6.1 Nguyên liệu:
- 350gr bột mì số 13 (Nếu không có thì bạn có thể dùng bột mì đa dụng nhé)
- 40gr đường
- 2gr muối
- 4gr men instant
- 140ml sữa
- 30ml whipping cream( không có thay bằng sữa tươi luôn)
- 1 quả trứng
- 20 gr bơ
- Phô mai lát
- Xúc xích ( 9 đoạn tầm 4cm)
6.2 Cách làm:
- Cho các nguyên liệu khô vào âu như sau: Bột + men +đường+ muối. Trộn đều các loại nguyên liệu. Tiếp theo cho trứng, sữa, whipping vào nhồi đến khi hỗn hợp quyện đều thành một khối.
- Nhồi bột tầm 10ph thì cho bơ vào nhồi cho đến khi bột mịn, dai.
- Vê tròn khối bột, ủ lần 1 tầm 60phút đến khi nở gấp đôi.
- Ấn xẹp bột, nhồi sơ 1phút.
- Chia bột thành 9 phần bằng nhau, cán bột mỏng, cho phô mai vào giữa, gói bột lại và vê tròn.
- Ủ lần 2 tầm 50-60ph, bột nở gần đạt thì quét hỗn hợp: lòng đỏ trứng + xíu sữa tươi lên mặt bánh, cắt nhẹ mặt bánh và nhét xúc xích lên trên.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 170-180 trong 20-25 phút.
Nói về lợi ích và tầm quan trọng của việc ăn sáng thì chắc mọi người đều biết đúng không ạ? Nhưng vì 1 vài lí do mà không phải ai cũng có thể để ý kỹ những thành phần dưỡng chất trong bữa ăn sáng của mình. Ngắn gọn dễ hiểu nhất thì bữa ăn sáng của chúng ta cần cung cấp đủ 3 nhóm chất như sau:
– Tinh bột (bánh mì, cơm, khoai…)
– Chất đạm (thịt, cá, trứng, sữa,…)
– Chất xơ và vitamin (trái cây, rau củ,…)
Và nếu kể về những tác động tích cực nhất mà mình nhận thấy được sau khi ăn sáng đầy đủ hằng ngày thì đó là việc giảm hẳn đau dạ dày và có nhiều năng lượng hơn, tự làm bữa ăn sáng cũng là cách tạo cảm hứng rất hiệu quả đó ạ.
Thực tế thì mình thấy khá nhiều người “quên” là phải ăn sáng đầy đủ hoặc chưa sắp xếp được thời gian ăn sáng đúng giờ. Mong rằng trong đợt stayhome dài ngày này, mọi người sẽ dành thời gian rèn cách sinh hoạt khoa học, thiết lập những thói quen tốt và duy trì nó đến sau này nhé! Bắt đầu từ việc nhỏ nhất như là ĂN SÁNG đủ chất mỗi ngày thôi. Những bữa sáng từ bánh mì ở trên đều làm từ những nguyên liệu rất dễ mua ở chợ hoặc cửa hàng tạp hoá, đặc biệt là rất dễ ăn.
