Đài Loan là một quốc đảo nhỏ nằm ở Đông Á, được biết đến với nền văn hóa, lịch sử và ẩm thực đa dạng và phong phú. Với một sự kết hợp độc đáo giữa nền ẩm thực Trung Quốc và Nhật Bản, ẩm thực Đài Loan có những đặc trưng riêng biệt mang đến cho thực khách những trải nghiệm ẩm thực độc đáo và tuyệt vời.
Một số món ăn đặc trưng của Đài Loan mà bạn không nên bỏ lỡ khi ghé thăm đất nước này gồm:
Mì Bò Hầm Niu Rou Mian
Một đặc sản của ẩm thực thành thị Đài Bắc là món mì bò trứ danh. Mì bò là một trong những món ăn ngon, truyền thống của người Đài Loan, mì bò mà muốn ngon thì cần ba yếu tố: sợi mì, nước dùng và thịt bò. Nước dùng thực sự là tinh hoa của mì bò, phần lớn mì bò được chia ra làm hai loại chính đó là mì sốt cay và mì hầm không cay được nấu kết hợp từ thịt ức với gân luộc sơ. Từ những quầy hàng nhỏ đến những nhà hàng lâu đời, các môn phái đều dành tâm huyết cho việc nghiên cứu làm sao để mì bò trở nên ngon hơn, mì bò đã trở thành vầng hào quang của Đài Loan, các cửa hàng đều cố gắng tìm ra cách làm mì bò ngon nhất có thể vị nhẹ hơn, ngon hơn mà vẫn mang đậm mùi vị riêng! Giá trung bình cho mỗi tô là 94 tệ.
Bánh bao hấp lồng
Là món điểm tâm nổi tiếng sinh ra từ khu vực Giang Nam, nổi danh bởi “thể nhỏ, nhiều nhân, nhiều nước thịt, tươi ngon, vỏ mỏng, hình đẹp”. Bánh bao hấp lồng nhân thịt truyền thống mà nói, nước thịt là linh hồn, để tạo lên hương vị vỏ mỏng thấu sáng, rất nhiều đầu bếp sử dụng xoa bột mỳ, sau đó dùng cán bột mỳ cán thành vỏ mỏng như giấy, bánh bao sau khi hấp thực sự mịn màng sáng thấu! Nếp gấp của bánh bao hấp lồng truyền thống có 14 nếp trở lên, còn nhà hàng nổi tiếng Din Tai Fung càng tinh tế hơn làm thành 18 nếp gấp trở lên.
Cơm Thịt Kho Lu Rou Fan
Lu Rou Fan là món cơm thịt heo bằm, một món ăn đơn giản có mặt trong các bữa ăn gia đình hay hầu hết các nhà hàng ở Đài Loan. Bạn sẽ ngạc nhiên bởi độ mềm của thịt kho với hương vị đậm đà bên cạnh các loại rau muối chua và quả trứng xì dầu vô được dùng kèm với cơm trắng cùng kích thích vị giác. Có nhiều phiên bản cơm lu rou fan giữa các miền của Đài Loan, nhưng nhìn chung, món ăn Đài Loan này được xem như món cơm quốc dân và được nhà nhà yêu thích.
Mì Hàu Orh Ah Mee Sua
Mỳ sợi là món ăn thường thấy trong sinh hoạt của người dân Đài Loan, ngoài mỳ Thọ, mỳ sợi chân giò, mỳ sợi dầu mè nấu cho ngày sinh nhật ra, mỳ sợi nấu ruột heo (hàu tươi) càng là món ăn vặt nổi tiếng của Đài Loan. Nguyên liệu chính là hàu tươi và mỳ sợi, hàu tươi phải trộn với bột khoai, cũng có thể sử dụng ruột heo hầm để phối hợp. Mỳ sợi hàu tươi ngon hay không được quyết định ở kích cỡ to nhỏ và độ tươi của hàu, quá trình hầm ruột heo, và tỷ lệ thành phần trong cả bát mỳ đều là chìa khóa quyết định bát mỳ có ngon hay không. Khi ăn, cho thêm tương ớt do nhà hàng tự chế, có thể thêm giấm đen, tỏi xay, rau mùi càng tang them hương vị thơm ngon!
Trứng Chiên Hàu Orh Jian
Món ăn này thể hiện sự kết hợp giữa hai hương vị của đại dương và đất liền, là biểu tượng của đảo Đài Loan. Ngoài trứng và hàu, thành phần của món ăn này gồm có tinh bột khoai lang, kèm theo nước sốt chua ngọt đặc biệt sẽ làm hài lòng tất cả mọi người. Du khách có thể thưởng thức món ăn đường phố này ở hầu hết các khu chợ Đài Loan, nổi tiếng nhất là chợ Yongle và chợ đêm Sỹ Lâm.
Đậu Phụ Lên Men Chou Dou Fu
Bánh Tiết Heo Ti Hoeh Koe
Trà Sữa Trân Châu
Một món ăn phổ biến trong ẩm thực Đài Loan không ai có thể quên được chính là trà sữa trân châu. Theo những người có kinh nghiệm du lịch Đài Loan, bạn nhất định phải thưởng thức nó tại Chun Shui Tang, nơi được coi là nơi khai sinh ra trà sữa từ những năm 1980. Đừng quên cùng bạn bè thưởng thức vì ly trà sữa ở đây rất to.
Khi đến thăm quê hương của thức uống nổi tiếng này, bạn sẽ thấy tại sao người Đài Loan có thể nâng tầm thức uống giải khát thành một đặc sản ẩm thực đang dần lan rộng khắp châu Á. Giá trung bình: 40 tệ/ly.
Kem đá bào
Đá bào được đem vào Đài Loan từ thời Nhật trị, dùng máy bào đá cắt miếng đá thành dạng tuyết, sau đó rưới các loại nguyên liệu và nước tương lên đá, cho đến nay trở thành món đá bào đặc sắc thườn gặp từ đầu phố đến cuối ngõ. Đá bào soài bán chạy ở Đài Loan, được CNN Mỹ và Tạp chí du lịch bình chọn làm một trong những món tráng miệng ngon nhất thế giới, ăn một bát đá bào soài đậm chất hương vị Đài Loan, hoặc đá bào khoai môn, đá bào đậu đỏ mềm mịn có trong ký ức thơ ấu của người Đài Loan, hoặc đá bào đường đen vị xưa ngọt đến tận tâm can, đều là sự lựa chọn tuyệt vời!
Gà ba chén
Gà ba chén không phải là gà với ba chén cơm mà vì cách chế biến gồm chiên gà với một chén dầu mè, một chén xì dầu và một chén rượu ngâm. Món ăn này thường được ăn với cơm trắng trong các bữa cơm hàng ngày, bởi chỉ cần một miếng gà thôi cũng đủ vị chua, cay, mặn, ngọt của bữa ăn thêm trọn vẹn. Giá trung bình: 70 tệ/phần.
Bánh Dứa Feng Li Su
Trứng Sắt Tie Dan
Trứng sắt tie dan là một món ăn nhẹ phổ biến có sẵn ở các quán hàng dọc theo các đường phố Đài Loan. Không giống như những quả trứng gà thông thường, những quả trứng này có màu nâu đen và vô cùng thơm do được hầm với nhiều loại gia vị khác nhau, sau đó sấy khô. Mỗi mẻ trứng phải trải qua quá trình này đến 11 lần để có thành phẩm độc đáo như thế.
Ngoài ra, Đài Loan còn có nhiều món ăn đặc biệt và đa dạng khác như món gỏi cuốn tôm thịt, món bánh bao nhân thịt, món xôi chiên, món bánh tráng trộn và nhiều món ăn đường phố khác.
Với hương vị đa dạng và độc đáo của món ăn, ẩm thực Đài Loan đã thu hút đông đảo thực khách từ khắp nơi trên thế giới. Nếu bạn có dịp ghé thăm Đài Loan, đừng quên thử các món ăn đặc trưng của đất nước này để trải nghiệm những hương vị mới lạ và tuyệt vời.
