Nguyên liệu:
Lớp bí đỏ
300gr bí đỏ đã gọt sạch vỏ bỏ ruột
120gr bột năng
30gr bột gạo
110gr đường
2gr muối
Vanilla
200gr nước cốt dừa
80gr sữa tươi không đường
Lớp nước cốt dừa
80gr bột năng
30gr bột gạo
60gr đường
1gr muối
Vanilla
200gr nước cốt dừa
100gr sữa tươi không đường
Cách làm
– Bí đỏ gọt sạch vỏ, bỏ ruột hấp chín mềm
– Bỏ vào máy xay sinh tố xay cùng với nguyên liệu lớp bí đỏ
– Lọc qua rây cho hỗn hợp mịn
– Chống dính khuôn bằng chút dầu ăn, khuôn vuông 20cm hoặc khuôn tùy thích
– Cho lớp bí vào khuôn đập vài cái xuống bàn cho vỡ hết bọt khí nếu có
– Hấp lửa lớn 15 phút, thỉnh thoảng lau nắp vung để nước không nhỏ xuống bánh hoặc bọc nắp vung bằng một cái khăn vải, khi bọc khăn vải các bạn phải để ý bọc cẩn thận nếu các bạn dùng bếp củi, bếp gas.
– Trong khi chờ hấp lớp bí cho tất cả nguyên liệu lớp nước cốt dừa vào tô quậy đều lọc qua rây.
– Hấp lớp bí được 15 phút thì cho tiếp lớp nước cốt dừa vào hấp thêm 20 phút nữa.
– Hấp xong lấy ra ngoài để bánh thật nguội mới lấy bánh ra cắt.
– Bọc dao bằng màng bọc thực phẩm cắt bánh sẽ dễ dàng và không bị dính dao
– Pha ấm trà và cùng nhâm nhi thôi nào.
Chúc các bạn thành công !
