Sủi dìn được mệnh danh là đặc sản của Hải Phòng, rất nhiều người yêu thích và trở thành một món ngon không nên bỏ lỡ nếu đặt chân đến vùng đất cảng. Sủi dìn sẽ càng thích hợp để ăn khi tiết trời se se lạnh, một phần vì lí do này mà vào thời điểm khí hậu trở lạnh, hàng quán bán Sủi dìn lại vô cùng tấp nập. Ngay sau đây Amthuc247.me sẽ hướng dẫn bạn thật chi tiết cách làm món ăn thơm ngon này!
1. Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh sủi dìn
Bột nếp ngon: 300 gram
Lạc (rang chín): 100 gram
Hạt mè đen (rang chín): 100 gram
Dừa tươi nạo sợi: 150 gram
Gừng tươi (thái lát hoặc sợi): 1 củ
Đường trắng và đường phèn: 100 gram/mỗi loại
Nước màu từ các nguyên liệu rau củ quả như cà rốt, quả chanh leo, hoa đậu biếc,…
2. Cách làm nhân bánh sủi dìn
Bước 1: bạn cho các nguyên liệu dừa nạo, hạt mè đen, lạc rang, đường và khoảng 30 ml nước vào máy xay để xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, có thể dùng cối giã.
Bước 2: cho hỗn hợp đã xay nhuyễn lên chảo và đảo đều. Đun hỗn hợp cho đến khi tạo thành khối dẻo, đặc sánh là được. Lưu ý để cho nhân nguội hẳn mới làm tiếp.
3. Cách tạo màu cho vỏ bánh sủi dìn
Bước 1: đổ nước lọc vào bát bột nếp, nhanh tay trộn đều cho đến khi bột thành khối mịn dẻo, không dính tay. Nhồi bột xong, bạn lấy màng bọc thực phẩm bọc kín lại, ủ bột khoảng 20 phút.
Bước 2: để làm sủi dìn có nhiều màu, bạn thay nước lọc bằng các loại nước rau củ và nhào bột tương tự như bước 1. Xay nhuyễn lá dứa lấy màu xanh, xay củ dền lấy màu hồng, xay cà rốt lấy màu cam, luộc hoa đậu biếc lấy màu xanh da trời,…
4. Hướng dẫn nặn sủi dìn và luộc bánh
Bước 1: bạn chia vỏ, nhân bánh thành các phần đều nhau. Cán dẹt vỏ bánh, cho nhân vào, bọc kín và vê viên tròn.
Bước 2: đun một nồi nước sôi, đổ bánh vào luộc khoảng 5 – 10 phút, bánh chuyển màu trong là chín. Bạn vớt ra cho vào bát nước lạnh để giúp hình dạng bánh đẹp và bánh không bị dính vào nhau.
5. Cách nấu nước đường gừng thơm ngon đúng vị
Cho đường phèn, ít gừng thái sợi và nước đổ vào nồi đun sôi. Sau đó, múc ra chan vào bát sủi dìn. Thưởng thức khi món ăn còn nóng.
Trên đây là cách làm món sủi dìn Hải Phòng cực ngon, chúc bạn thành công!
