Nếu bạn là một tín đồ của ẩm thực và yêu thích khám phá những món ăn độc đáo, thì chắc hẳn bạn đã từng nghe đến đặc sản hoa ban rừng Tây Bắc – một món ăn đặc trưng của vùng đất Tây Bắc Việt Nam. Đã vào mùa hoa ban Tây Bắc, ban nở trắng những vạt đồi, các bà các cô nô nức đi chụp ảnh. Hoa ban đẹp mong manh nhưng cũng rất bền sắc và thơm, ăn thì thật là ngon, đúng là được gỗ được cả nước sơn. Hoa ban rừng Tây Bắc không chỉ có vị thơm ngon độc đáo, mà còn mang trong mình giá trị văn hóa sâu sắc của người dân Tây Bắc. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu về đặc sản hoa ban rừng Tây Bắc và những trải nghiệm độc đáo khi thưởng thức món ăn này.
1. Giới thiệu
Hoa ban Tây Bắc mang vẻ đẹp trong trẻo tinh khôi nơi đại ngàn. Hiện nay nhiều nơi đã mang sự tự nhiên của núi rừng này “xuống phố”, “vào nhà” để ai ai cũng có thể chiêm ngưỡng không gian sắc trắng rợp trời. Tìm hiểu một số thông tin về loài hoa mộc mạc này ngay sau đây.
Tên khoa học hoa ban: Bauhinia variegata L.
Tên thường gọi: Hoa ban tím, cây móng bò sọc…
Tên tiếng Anh: Ban Flower
Họ thực vật: Vang
Nguồn gốc xuất xứ: Nguồn gốc hoa ban Tây Bắc tại khu vực phía Đông Nam châu Á, từ miền Nam Trung Quốc kéo dài đến phía Tây khu vực Ấn Độ.
Phân bố: Hoa ban hiện phân bố tại các nơi có kiểu khí hậu nhiệt đới gió mùa, bán nhiệt đới, savan hay ven rừng. Hiện nay hóa xuất hiện nhiều tại vùng núi phía Tây Bắc tại Việt Nam và nhiều nơi tại châu Á như miền Nam Trung Quốc, Campuchia, Ấn độ…
2. Cách chế biến món ăn
Hoa ban có mùi thơm dễ chịu và vị đắng nhẹ, hậu ngọt. Khá nhiều món ăn dân dã của đồng bào Tây Bắc sử dụng cánh hóa để làm các món nộm hay nấu canh mang đến hương vị đặc trưng khó có thể nhầm lẫn với những thực phẩm khác khiến ai đã ăn một lần đều nhớ mãi.
Nộm thịt bê:
thịt bê luộc 15′ rồi để ngăn đá 1h, sau đó lấy ra thái thật mỏng, trộn với tỏi, bột canh, đường, mắm cho ngấm. Rồi trộn đều với chuối xanh, khế, sả đều thái mỏng, hoa ban đã trần sơ vắt nước cho ngấm. Rồi trộn với rau thơm, rắc tí lạc. Vị chua chua chát chát thơm thơm quyện vào nhau ngon ngon là
Nộm hoa ban truyền thống:
Hoa ban, rau su su (nay không có rau su su mình dùng cải làn hoa trắng), đậu Hà Lan trần sơ, vắt bớt nước rồi trộn đều với tỏi, nước riềng, ớt, gia vị cho ngấm. Rồi thái nhỏ lá tỏi, lá mùi tía trộn đều! Các loại rau hoà quyện thơm ngon đậm đà!
Còn bạn, bạn đã ngắm hay nếm hoa ban Tây Bắc chưa?
