Bánh cuốn là một món ăn sáng quen thuộc của người miền Bắc đặc biệt là người Hà Nội. Để làm món này không khó những cũng không dễ, ngay sau đây Amthuc247.me sẽ hướng dẫn bạn chi tiết cách nấu món bánh cuốn đậm chuẩn vị Hà Nội.
1. Nguyên liệu làm bánh cuốn
Nhân bánh:
200g thịt
15gr nấm mèo khô
150gr củ sắn hay củ đậu
Một ít hành lá, tỏi, hành tím1 thìa cafe dầu hào
1 thìa cafe nước mắm
1 thìa cafe đường
1 thìa cafe hạt nêm
1 thìa cafe tiêu
1 thìa cafe dầu mè
1/4 thìa cafe bột ngọt
Bột bánh cuốn:
70g cơm nguội
1 lít nước
150g bột năng
150g bột gạo
4g muối5g dầu ăn
Nước chấm:
125g nước sôi
50g đường
40g nước mắm
2g muối
5g giấm
Ớt
2. Dụng cụ
Dao, thớt
Rây
Nồi
Khăn mỏng
Bát, đũa, muỗng,…
3. Sơ chế nguyên liệu
Phần thịt: Bạn băm nhuyễn thịt sau đó cho hành lá vào băm chung với thịt để khi cho lên bánh có vị thơm hơn.Phần nấm mèo: bạn rửa sạch và băm nhuyễn nấm mèo
150gr củ sắn hay củ đậu bạn bào sợi sau đó vắt khô nước
Cơm nguội bạn cho vào cối cho nước vào xay đến khi tạo thành hỗn hợp sền sệt là đạt
4. Cách làm bánh cuốn bằng chảo
4.1. Pha nước sốt xào nhân
Bước 1: Bạn cho 1 muỗng cafe dầu hào, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe hạt nêm và 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng dầu mè thơm, 1 muỗng cafe bột ngọt vào chén.
Bước 2: Bạn khuấy cho đến khi hỗn hợp tan đều là được
4.2 Xào nhân
Bước 1: Bạn cho 2 muỗng canh dầu vào chảo chờ dầu sôi cho 1 muỗng canh tỏi băm và 2 muỗng canh hành băm vào và phi thơm.
Bước 2: Bạn cho phần thịt băm vào xào đến khi phần thịt tái lại sau đó cho phần nấm mèo và củ sắn băm nhỏ vào đảo đến khi củ sắn trong lại.
Bước 3: Tiếp theo cho hành phi và sốt vào xào 2 phút và tắt bếp.
4.3 Phần bánh
Bước 1: Bạn cho phần cơm vừa xay vào tô sau đó cho vào 150g bột gạo, 150g bột năng, 1 muỗng cà phê muối
Bước 2: Sau đó cho 1 lít nước vào và hòa tan bột.
4.4 Đổ bánh
Bước 1: Bạn chuẩn bị chảo chống dính và dùng khăn giấy thoa dầu đều sau đó tráng bánh lên tạo thành váng bột và đổ bột ra lại
Bước 2: Sau đó đậy vung 1 phút sau đó úp dĩa vào chảo và lật ngược bánh ra đĩa
Bạn xếp bánh ra dĩa, rắc thêm một ít hành phi nữa, vậy là chỉ với những bước đơn giản bạn có thể tạo ra một dĩa bánh cuốn thơm ngon, nóng hổi vừa thổi vừa ăn rồi phải không nào! Bánh nhà làm bạn sẽ không lo về vấn đề vệ sinh nữa rồi!
Bánh cuốn sẽ ngon hơn khi chấm với một chén nước mắm chua ngọt. Bánh vừa đổ thơm mùi hành phi, đậm đà của nước mắm thật tuyệt vời! Nghe thôi đã hấp dẫn rồi phải không nào vậy còn chần chờ gì mà không thử!
Trên đây là cách là bánh cuốn chuẩn vị Hà Nội, chúc bạn thành công!
