Nếu bạn thắc mắc không biết món khoai dẻo của người Quảng Bình như thế nào thì ngay sau đây Amthuc247.me sẽ giới thiệu cho bạn 3 cách làm nó thật đơn giản và chuẩn vị nhé!
Cách 1: Hướng dẫn cách làm món khoai dẻo truyền thống, đúng chuẩn
Để làm món khoai dẻo truyền thống cuội nguồn đúng chuẩn người Quảng Bình, những bạn triển khai theo những bước :
Bước 1: Khoai sau khi mua về, bạn đem rửa sạch hết đất, bụi bẩn. Sau đó để ở nơi khô ráo, thoáng mát cho thật ráo nước. Thường thì chúng ta phải để khoai như vậy trong khoảng 5 – 7 ngày để khoai héo lại rồi mới đến bước chế biến tiếp theo.
Bước 2: Quan sát nếu thấy khoai đã héo bớt nước, chúng ta tiến hành luộc khoai trong khoảng 1 – 2 tiếng với lửa nhỏ, ít nước để khoai chín kĩ.
Bước 3: Vớt khoai ra rổ cho nguội và ráo nước mới xắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc
Bước 4: Đem những lát khoai đó rải lên rổ, nia hay bất kì bề mặt phẳng sạch nào, phơi nắng to trong khoảng 10 – 12 nắng.
Bước 5: Sau khi nào miếng khoai co lại, có màu vàng mật, vàng cánh gián là món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Lúc này bạn chỉ cần cho vào lọ hoặc túi nilon là có thể ăn dần. Hương vị của miếng khoai deo lúc này còn ngon hơn bạn đầu rất nhiều
Cách 2: Làm món khoai dẻo tiết kiệm thời gian
Nếu những bạn làm món khoai dẻo ở cách 1 sẽ mất nhiều thời hạn, nhất là trong quy trình phơi nếu gặp trời nắng không liên tục, mưa. những bạn hoàn toàn có thể chọn cách làm khoai dẻo Quảng Bình thứ 2 tiết kiệm chi phí thời hạn mà món khoai dẻo vẫn rất ngon!
Bước 1: những bạn nên chọn khoai lang đã héo để mua( tức là củ khoai này đã được cuốc trước đó 5-7 hôm )Bước 2: Mua khoai về những bạn cho vòa nồi luộc khoai trong khoảngcho tới khi khoai chín kĩ.Bước 3: Vớt khoai ra rổ cho nguội và ráo nước mới xắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc
Bước 4: những bạn có thể thay việc phơi nắng bằng cách cho khoai vào vi sóng sấy trong khoảng 100 độ trong khoảng 1 tiếng.Bước 5: Sau khi đã sấy trong lò vi sóng được 1h thì bạn chỉ cần phơi tiếp trong 1 – 2 ngày là món khoai dẻo Quảng Bình đã được hoàn thành.’
Món khoai dẻo Quảng Bình làm theo cách 2 nếu so sánh độ dẻo và ngon không được bằng cách 1 nhưng sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian.
Cách 3: Hướng dẫn cách làm món khoai dẻo Quảng Bình nhanh mà vẫn cực ngon, chuẩn vị
Ngoài 2 cách làm khoai dẻo Quảng Bình ở trên, những bạn hoàn toàn có thể làm theo cách thứ 3 đơn thuần mà món khoai dẻo vẫn rất ngon chuẩn vị. những bước như sau :
Bước 1: Đầu tiên, bạn vắt chanh vào nước sạch, thêm muối đã chuẩn bị để làm nước ngâm khoai.Bước 2: Khoai sau khi gọt vỏ cho vào nước ngâm đã chuẩn bị để loại bỏ phần nhựa, tránh khoai bị thâm.Bước 3: những bạn vớt khoai ra rồi cho vào xửng hấp. Khi khoai vừa chín thì lấy ra, cắt thành từng lát dày khoảng 0,5mm
Bước 4: Trải những lát khoai lên vỉ rồi đem đi phơi nắng hoặc sấy lò ở nhiệt độ 100 độ C. Nếu phơi nắng thì khoảng trong thời gian từ 8-10 ngày. Đến khi khoai khô, dẻo, có màu nâu cánh dán, mùi thơm, khi ăn có vị ngọt thanh là được.
Trên đây là 3 cách làm món khoai dẻo cực ngon của người Quảng Bình, chúc bạn áp dụng và thành công!
