Cafe cốt dừa Hải Phòng là một thức uống cà phê độc đáo có nguồn gốc từ thành phố biển Hải Phòng của Việt Nam. Được làm từ cùi dừa, loại cà phê này được ủ bằng máy ép kiểu Pháp và có hương vị kem dừa vừa sảng khoái vừa ngon miệng. Thường được phục vụ với đá, cafe cốt dừa đã trở thành thức uống phổ biến của người dân địa phương và du khách đến Hải Phòng. Ngay sau đây là chi tiết cách làm món này!
1. Nguyên liệu làm cafe cốt dừa
Cà phê xay 25 gr
(3 muỗng cà phê)
Sữa tươi 60 ml
Sữa đặc 15 ml
Nước cốt dừa 15 ml
Nước sôi 75 ml
Đá viên 1 ít
2. Các bước thực hiện
Bước 1: Pha cà phê phin
Dùng nước sôi tráng sơ phin cafe, vớt ra và để ráo.
Đợi phin khô, thêm 3 muỗng cà phê xay (khoảng 3 muỗng cà phê), dàn đều.
Thêm 25ml nước sôi, chờ khoảng 2 – 3 phút cho cafe nở đều.
Nén chặt cafe bằng đĩa phin, thêm 50ml nước sôi, đậy nắp, chờ cafe lọc xong nước cốt.
Bước 2: Đánh bọt cà phê
Cho nước cà phê vào một bình nhựa (bình lắc), đậy nắp, lắc khoảng 20 – 30 giây để tạo bọt.
Bước 3: Pha cà phê nước cốt dừa
Lần lượt thêm 15ml sữa đặc, 1 ít đá viên, 15ml nước cốt dừa, 60ml sữa tươi cùng cà phê đã đánh bọt vào ly là có thể thưởng thức.
3. Thành phẩm
Ly cà phê nước cốt dừa hoàn thành thơm lừng, ngon khó cưỡng với vị đắng nhẹ của cà phê quyện cùng 1 chút béo thơm của nước cốt dừa, xen lẫn 1 chút vị ngọt của sữa đặc.
4. Gợi ý 1 số loại topping uống kèm cafe cốt dừa
4.1. Trân châu dừa
Chuẩn bị cơm dừa, cắt hạt lựu, rửa sạch nhiều lần cho bớt dầu.
Cho bột năng vào âu, thêm 40ml nước sôi, khuấy đều. Đợi bột nguội, nhào đều tay tạo khối dẻo mịn, ủ khoảng 15 phút.
Thêm cơm dừa đã cắt hạt lựu vào nhào cùng bột, vo thành viên. Phủ 1 lớp bột năng lên để trân châu không bị dính khi luộc.
4.2. Thạch sương sáo đen
Trộn đều hỗn hợp bột sương sáo và đường. Thêm 1 lít nước vào khuấy đều. Để hỗn hợp nghỉ khoảng 5 – 10 phút.
Nấu sương sáo trên lửa vừa, vừa nấu vừa khuấy để sương sáo không bị cháy và vón cục. Đợi hỗn hợp sôi, hạ lửa nhỏ, đun tiếp tục khoảng 5 phút.
Thêm dầu chuối vào, khuấy đều. Đặt trong ngăn đông tủ lạnh từ 2 – 3 tiếng.
Vậy là Amthuc247.me đã hướng dẫn bạn cách làm cafe cốt dừa thơm ngon béo ngậy, chuẩn vị Hải Phòng. Chúc bạn thành công với món này!
