Chả ram tôm bắp là một món ăn ngon và hấp dẫn, được nhiều người yêu thích bởi vị giòn rụm của bánh tráng và mùi thơm ngon của tôm và bắp. Đây là một món ăn dễ làm và phù hợp để chiêu đãi gia đình và bạn bè vào các dịp lễ tết hay tiệc tùng. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ công thức làm chả ram tôm bắp thơm ngon, giòn rụm cho cả nhà cùng thưởng thức. Hãy cùng bỏ túi công thức này để thực hiện ngay trong những ngày cuối tuần nhé!
Nguyên liệu:
– Bánh tráng cuốn chả ram
– Bắp ngọt/bắp nếp
– Tôm
– Thịt heo xay
– Cà rốt, dưa leo, xoài xanh, hành tây
– Rau sống, rau thơm ăn kèm, hành ngò
– Tỏi, hành, ớt, tắc
– Gia vị: muối, hạt nêm, đường, tiêu, nước mắm, giấm, ớt bột, dầu ăn
Cách làm:
– Bào mỏng bắp vào âu, thêm xíu muối, tiêu, hạt nêm rồi dùng chày giã sơ.
– Cho vào âu bắp thịt heo xay, tôm cắt nhỏ, cà rốt bào sợi, hành ngò xắt nhỏ. Nêm các gia vị muối, hạt nêm, tiêu, ớt bột, dầu ăn vào và trộn đều lên. Nhồi sơ để các nguyên liệu và gia vị hoà quyện với nhau. Cho nhân vào bánh tráng và cuốn lại.
– Xếp chả ram vào khay, cho vào NCKD, xịt một lớp dầu ăn mỏng. Set nhiệt độ 180 độ 15′, sau đó tăng lên 200 độ 5′ để vỏ bánh vàng và giòn hơn.
– Cà rốt, dưa leo, hành tây xắt mỏng ướp với đường, giấm, muối. Cho vào ngăn mát 30′.
– Nước mắm đun lên với đường (và vài lát thơm) cho tan đường thì tắt bếp. Cho vào nước cốt tắc, tỏi ớt băm nhuyễn, thêm cà rốt, dưa leo, hành tây đã muối ở trên vào (bỏ nước ướp đi). Nêm lại cho vừa khẩu vị.
– Chả ram bắp ăn kèm với rau sống, xoài xanh, dưa leo và chấm nước mắm chua ngọt.
Một bí kíp nho nhỏ để chả ram giòn rụm, ko bị ỉu là khi xếp bánh tráng ra chuẩn bị cho nhân vào, thì em pha hỗn hợp nước + giấm + nước cốt dừa khuấy đều, dùng cọ phết đều lên mặt bánh tráng. Sau đó cho nhân vào cuốn lại như bình thường. Hỗn hợp sẽ làm vỏ chả ram giòn rụm và có vị béo béo của nước cốt dừa nữa, đảm bảo ko cần chiên ngập dầu mà vẫn giòn ngon. Mọi người thử xem nhé!!!
