Dimsum xíu mại tôm là một món ăn truyền thống của Trung Quốc, với hương vị đặc trưng của nhân tôm thơm ngon và vỏ bánh mềm mịn. Nếu bạn đang tìm kiếm một món ăn độc đáo và hấp dẫn để làm cho bữa ăn của gia đình thêm phong phú, thì Dimsum xíu mại tôm hấp sẽ là một lựa chọn tuyệt vời. Hôm nay, Amthuc247.me sẽ hướng dẫn bạn cách làm Dimsum xíu mại tôm phiên bản hấp, giúp bạn tự tay chế biến món ăn đặc trưng này tại nhà. Hãy cùng theo dõi và bắt tay vào nấu nhé!
Thành phần:
– Thịt xay, tôm xay
– Giò sống (có thể thay bằng chả cá quết sống cũng được ạ)
– Củ sắn (củ đậu)
– Carot băm nhuyễn
– Tỏi băm
– Hành tím băm
– Hành tây băm nhuyễn
– Hành lá băm nhuyễn
– Da hoành thánh (loại để hấp, màu nhạt hơn loại chiên)
– Gia vị
– Dầu mè
– Bột bắp
– Gạch tôm
Chế biến:
Bước 1: Chuẩn bị nhân xíu mại
– Trộn thịt xay, tôm xay + giò sống (ở đây em dùng tỉ lệ 1:1:1 và dùng mỗi loại nửa kg) + carot băm nhuyễn + hành tây băm nhuyễn + hành lá băm nhuyễn + củ sắn băm nhuyễn + 3 muỗng cafe hạt nêm + 2 muỗng cafe dầu mè + 2 muỗng cafe tỏi băm, hành tím băm + 2 muỗng cafe đường + ½ muỗng cafe muối + 1 muỗng cafe bột ngọt + 1 muỗng cafe tiêu xay + 1 muỗng cafe bột tỏi. Trộn đều tay để hỗn hợp quết lại và thấm gia vị + 2 muỗng cafe bột bắp.
– Để nhân nghỉ trong 10 phút.
Bước 2: Chuẩn bị gạch tôm
– Gạch tôm pha với ½ muỗng cafe màu điều, trộn lại rồi mang lên chảo đảo với một xíu dầu ăn.
– Khi hỗn hợp vừa sệt lại thì tắt bếp, để nguội.
Bước 3: Gói xíu mại
– Cho một lượng nhân vừa đủ (tầm 2 muỗng cafe) vào giữa lá hoành thánh, vo và gói tròn lại (hở đầu).
– Cho một lượng gạch tôm nhỏ lên trên mặt xíu mại.
Bước 4: Hấp xíu mại
– Để hấp không bị dính, mọi người phết 1 lớp dầu ăn mỏng vào dĩa rồi cho các viên xíu mại vào. Nhớ để thưa ra để xíu mại không dính lại ạ.
– Xịt phun sương một lớp nước ấm lên xíu mại rồi hấp trong 7 phút/ mẻ 10 viên.
Xíu mại thì phải ăn kèm xì dầu + sate hoặc tương xí muội chua ngọt là ngon rồi ạ!
Chúc mọi người thành công.
