Hôm nay mình sẽ chia sẻ với các bạn công thức làm thịt nướng Tứ Xuyên bằng Nồi chiên không dầu cực đơn giản. Đây là một món ăn truyền thống của Trung Quốc, có hương vị đặc trưng của vùng Tứ Xuyên, nổi tiếng với sự ngọt ngào và cay đặc trưng.
Nguyên liệu (cho 2-3):
– 0,5 kg thịt nạc vai (em chọn thịt nạc vai vì em nghe mấy cô bán thịt nói thịt này đem nướng là ngon nhất và khi nướng không bị dai và khô)
– 0.5 kg tôm sú
– Gia vị nướng Tứ Xuyên 70gr
– Dầu hào Trung 20ml (tuỳ khẩu vị gia giảm)
– Dầu ăn 50ml
– Rau xà lách, dưa leo ăn kèm
Cách làm
– Thịt cắt lát mỏng vừa đủ xiên, không dày và mỏng quá. Tôm sơ chế và cắt râu không lột vỏ
– Thêm gia vị nướng + dầu ăn + dầu hào vào thịt và tôm xong rồi trộn đều cho gia vị thấm và bọc thực phẩm đem bỏ vào ngăn lạnh tủ lạnh tầm 1 tiếng. Ai có thời gian thì có thể bỏ qua đêm càng ngon nhé.
– Sau kho ướp 1 tiếng xong thì lấy ra vào xiên vào que ( que này ngoài siêu thị hay chợ có bán), 1 xiên cho 5-7 lát thịt, còn tôm thì xiên từng con. Rồi cho vào nồi chiên không dầu để nướng.
– Trước kho bỏ thịt và tôm vào thì nên xịt 1 lớp dầu ăn lên cho thịt không khô. Sau đó nướng nhiệt độ 180 độ C trong khoảng 20 phút. Sau 10 phút lật mặt và lấy chổi quét thêm 1 lớp nước ướp còn dư lên thịt và tôm. Quét tầm 2 lần là thịt chín và không bị khô.
– Trong lúc đợi thịt nướng chín chúng ta làm nước chấm ăn kèm gồm tỏi, ớt băm, ớt bột, mè rang, hành là cắt nhỏ. Sau đó đổ 1 lớp dầu nóng lên rồi thêm dầu hào, xì dầu, bột ngọt, đường ( tuỳ theo khẩu vị gia giảm ạ)
– Sau 2 lần nướng thì lấy dọn ra và ăn kèm với dưa leo cắt khúc và rau xà lách.
Thịt nướng bằng nồi chiên không dầu rất tiện với làm theo cách của mình thì thịt sẽ không bị khô mà lại còn thấm và đặc biệt là không tốn nhiều thời gian và nguyên liệu. Thịt nướng Tứ Xuyên chuẩn vị cay tê thơm và béo bùi nữa. Ăn kèm với dưa leo và xà lách hợp kinh khủng. Từ giờ có thể làm thịt xiên nướng Tứ Xuyên tại nhà mà không cần ra ngoài hàng ăn rồi cả nhà ạ
Cảm ơn mọi người đã đọc bài viết của chúng mình.
