Súp cua là một món ăn nổi tiếng của người Sài Gòn. Từ sinh viên học sinh đến người đi làm đều là fan của món này. Quả là từ ngày mưa đến ngày nắng thưởng thức món này đều ngon. Ngay sau đây Amthuc247.me sẽ hướng dẫn bạn cách nấu món súp cua chuẩn vị Sài Gòn ngon nhức nách.
1. Nguyên liệu nấu súp cua
2 bộ xương ức gà
2 con cua biển
1 ít hạt đậu Hà Lan
1 ít ngô hạt
50gr nấm hương
1-2 quả trứng gà
20 quả trứng cút
Bột năng
Muối, bột nêm, tiêu bột
Ớt làm sate
Dầu mè
Rau ngò rí
2. Cách làm súp cua ngon
Sơ chế nguyên liệu
Thịt ức gà sau khi mua về, bạn đem đi rửa sạch với ít muối. Gừng cho sạch rồi chần sơ qua nước sôi. Sau đó, bạn vớt ức gà ra rửa lại lần nữa rồi cho nước vào nồi. Cùng với xương ức gà hầm lấy nước ngọt nấu súp. Cua biển bạn chọn con còn sống. Rửa sạch rồi cho vào nồi nước hầm xương gà luộc chín. Cua chín thì bạn vớt ra. Để nguội bớt thì bóc lấy thịt cua cho vào một cái tô riêng.
Cách thực hiện chi tiết
Tách cua lấy thịt: Trứng cút luộc chín và bóc vỏ. Hạt ngô và đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo nước. Rau ngò rí sau khi làm sạch thì bạn cắt sợi nhỏ. Nấm hương ngâm nở mềm rồi cắt bỏ chân, rửa thật sạch và cắt sợi.
Xé thịt ức gà: Canh thời gian để thịt ức gà chín thì bạn vớt ra, dội qua nước lạnh rồi xé sợi nhỏ cho vào bát.
Hầm xương lấy nước ngọt: Nước dùng hầm xong, bạn vớt xương gà ra, tiếp tục cho đậu Hà Lan, hạt ngô, nấm hương vào nấu cho chín. Sau khi hai nguyên liệu chín thì bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Lúc này, bạn đập trứng ra chén, khuấy đều rồi cho vào nồi súp, vừa cho trứng vừa khuấy để tạo đường vân đẹp mắt cho súp. Tiếp theo, bạn hòa tan bột năng với nước rồi rưới vào để tạo độ sánh cho món súp. Lưu ý là vừa cho bột năng vừa khuấy để bột không bị vón cục. Cuối cùng, bạn cho trứng cút, thịt gà và thịt cua vào nồi, khuấy đều là có thể thưởng thức món súp cua.
Thưởng thức súp cua: Món súp cua sẽ thơm ngon và hấp dẫn hơn nếu có dầu mè. Múc súp cua ra tô, rưới vào 1 muỗng cà phê dầu mè, thêm ngò rí, ớt sa tế và tiêu xay. Nếu bạn tham khảo cách nấu súp cua cho bé thì lưu ý không thêm ớt và tiêu nhé!
Trên đây là cách nấu món súp cua chuẩn vị Sài Gòn mà Amthuc247.me muốn giới thiệu tặng bạn. Chúc bạn thành công!
