Bún tôm là một đặc sản Hải Phòng có tôm ngon ngọt và hương vị được phục vụ trên một lớp bún, rau thơm và rau. Nếu bạn đang nóng lòng muốn biết cách nấu món này đơn giản ngay tại nhà thì ngay sau đây Amthuc247.me sẽ hướng dẫn bạn làm điều đó!
1. Nguyên liệu
1 chiếc xương ống lợn (hoặc 300 gam xương đuôi lợn)
300 gam tôm tươi
200 gam thịt ba chỉ
1 bó rau cần, 2 quả cà chua
Rau xà lách, rau thơm (ăn kèm), 1 quả chanh
2 tai mộc nhĩ, vài chiếc nấm hương
Hành tươi, thì là, hai củ hành khô
Gia vị: Nước mắm, hạt nêm, muối
Bún
2. Cách chế biến món bún tôm Hải Phòng
Xương ống chần qua nước sôi, rửa sạch cho vào nồi áp suất ninh lấy nước dùng (bạn nướng 1 củ hành khô cho vào nước dùng để tạo mùi thơm).
Tôm rửa sạch, đem luộc chín. Bóc vỏ và đầu nhưng bạn vẫn giữ lại phần vỏ và đầu tôm nhé!
Bạn bỏ vỏ tôm và đầu tôm vào chảo đảo đều cho khô. Sau đó,bạn trút phần vỏ tôm và đầu tôm đã đảo khô vào cối giã nhuyễn, lọc lấy nước.
Thịt ba chỉ thái miếng mỏng, vừa ăn. Nhặt rau cần, rửa sạch. Bạn chần rau cần với nước sôi rồi vớt ra rổ, để ráo.
Bạn nhặt rau thơm, rau xà lách rồi rửa sạch, vớt ra rổ để ráo.
Hành tươi, thì là rửa sạch, thái nhỏ. Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nở rồi rửa sạch, thái miếng dày chừng 1 cm.
Cà chua rửa sạch, bổ múi cau. Hành khô bóc vỏ, cắt lát mỏng. Phi thơm hành, cho tôm, thịt vào xào chín. Khi tôm và thịt săn lại thì bạn cho mộc nhĩ, nấm hương vào đảo đều. Nêm gia vị rồi cho ra bát để riêng. Bạn cho hành khô vào nồi phi thơm rồi cho cà chua vào xào. Sau đó bạn trút nước tôm xay và nước xương ninh vào nồi, nêm gia vị và đun nóng.
Bạn đun 1 nồi nước sôi khác để chần bún rồi vớt bún ra rổ, để ráo. Cho bán vào bát. Xếp rau cần, tôm thịt đã xào lên. Rắc thêm 1 chút hành và thì là và chan nước dùng là bạn đã có ngay bát bún tôm thơm ngon rồi đấy!
Mách nhỏ: Bạn có thể thay rau cần bằng rau cải nếu bạn thích nhé! Ngoài ra bạn có thể thay bún bằng bánh đa đỏ ăn cũng rất ngon.
Cách nấu bún tôm Hải Phòng cũng rất đơn giản phải không bạn. Bát bún tôm có nước dùng ngọt nhờ xương hầm và vỏ tôm xay, thơm mùi nấm hương, ăn kèm rau sống ngon tuyệt, lại còn rất bắt mắt với đủ màu sắc xanh đỏ. Không cần đến Hải Phòng mà gia đình bạn vẫn được thưởng thức món bún tôm hấp dẫn.
Trên đây là cách nấu món bún tôm đậm chất Hải Phòng! Chúc bạn thành công với món này!
