Ghẹ ngâm tương Hàn Quốc (Sannakji Jjim) là một món ăn truyền thống của ẩm thực Hàn Quốc, được làm từ ghẹ tươi sống và tương, có vị đậm đà và hấp dẫn. Khi thưởng thức, thực khách sẽ cảm nhận được vị ngọt, mặn, và thơm của ghẹ, kết hợp với vị cay nhẹ và đậm đà của tương, tạo nên một trải nghiệm ẩm thực đặc biệt.
Ghẹ ngâm tương Hàn Quốc thường được dùng làm món khai vị hoặc món ăn chính trong các bữa tiệc, nhà hàng, quán bar và các dịp lễ tết. Món ăn này còn được coi là một phần của văn hóa ẩm thực Hàn Quốc, mang đậm nét truyền thống và tinh hoa của đất nước. Với hương vị đặc trưng và độc đáo của mình, ghẹ ngâm tương Hàn Quốc đã trở thành một món ăn được yêu thích bởi đa số người dân Hàn Quốc và cũng được nhiều du khách quốc tế ưa chuộng khi đến thăm Hàn Quốc.
Hôm nay amthuc247.me sẽ giới thiệu đến bạn công thức làm ghẹ ngâm tương Hàn Quốc đậm đà, không bị tanh đơn giản tại nhà:
Nước ngâm:
– 1 tô nước tương (mị dùng maggi cho các bạn dễ mua)
– 3 tô nước
– Nấm đông cô 3 cái
– Hành tây 1 củ
– Gừng lát cỡ 1 muỗng canh
– Hành baro lấy đầu hành cỡ 10cm, cắt đôi, có rể càng tốt.
– Tỏi 6-7 tép cắt đầu, bỏ vỏ, để nguyên
– Táo đỏ ngọt 1 trái xắt miếng
– 5 muỗng canh đường
– Cho hỗn hợp lên bếp, nấu lửa lớn tới khi sôi thì nấu lửa nhỏ cỡ 30-45’
– Bỏ vào Tảo bẹ khô 4-5 miếng
– Cá cơm khô 6-7 con, bỏ đầu bỏ ruột
– Cho sôi thêm 10-15’
– Tắt bếp.
– Hỗn hợp nguội bỏ vào 1/2 chai 7up và 1/4 chai soju.
– Để hỗn hợp nguội hoàn toàn, lọc bỏ xác.
Ghẹ:
– Phải là ghẹ sống, ghẹ có gạch càng ngon
– Về bỏ tủ đông 2 tiếng cho ghẹ xỉu
– Rồi lấy ra chà sạch. Để ráo hoàn toàn
– Xếp vào hộp, mặt mai ghẹ cho nằm dưới. Đổ nước ngâm ngập ghẹ.
– Ngâm 3 ngày, vớt ra, đổ hỗn hợp vừa ngâm bỏ đi, nấu lại như trên (hoặc lúc nấu hỗn hợp ban đầu bạn có thể nấu nhân đôi nguyên liệu để phần dư vào tủ lạnh), đổ vào ngâm tiếp, lúc này có thể thêm hành tây, ớt sừng ngâm chung nếu thích, ngâm thêm 2 ngày là ăn dc.
– Dọn ghẹ ngâm ra, tách mai, bỏ phần phổi, chia ghẹ ra cho dễ ăn, rắc thêm mè, hành lá lên trên.
Ăn với cơm nóng, dầu mè, rong biển, trứng ốp la….
Chúc mọi người thành công.
