Ghẹ sữa là loại hải sản có vỏ mỏng, và thịt thơm ngon, mềm, có vị ngọt. Khi được chiên giòn, thịt ghẹ sữa giòn tan bên ngoài và mềm ngọt bên trong, kèm với sốt mắm me chua cay đậm đà mang lại sự hấp dẫn cho thực khách khi thưởng thức.
Nguyên liêu:
– Ghẹ sữa
– Bột chiên giòn
– Dầu ăn
– Nước mắm
– Me
– Đường
– Ớt
– Tỏi.
Cách làm:
Bước 1: Ghẹ sữa làm sạch bỏ phần mai và yếm, rửa nước để ráo.
Bước 2: Cho ghẹ sữa vào hộp, thêm bột chiên giòn, đậy hộp lại và lắc đều. Làm như vậy bột sẽ áo đều lên bề mặt của ghẹ.
Em trộn 2 loại bột với nhau: bột tẩm chiên giòn Aji Quick và bột chiên bánh xèo của Tài Ký.
Bước 3: Bắt chảo lên, làm nóng dầu và chiên tới khi ghẹ vàng giòn đều thì vớt ra để ráo dầu. Chiên với lửa vừa để ghẹ không bị cháy, chín đều và giòn ngon.
Bước 4: Làm nước sốt mắm me. Me ngâm nước nóng cho ra nước cốt, sau đó lấy phần nước, bỏ phần xác. Ớt + tỏi băm nhuyễn. Bắt chảo lên bếp thêm xíu dầu ăn, cho tỏi băm nhuyễn vào phi thơm, tiếp đó cho nước cốt me + nước mắm + đường + ớt => đun sôi, nêm nếm theo tổ tiên chỉ dạy rồi cho phần ghẹ vào, đảo đều cho tới khi nước sốt sệt keo lại thì tắt bếp, cho ghẹ ra đĩa và thưởng thức cùng bia nào
Bước 5: Làm muối ớt chanh: sữa đặc (em dùng sữa ông thọ) + đường + muối + ít xíu bột ngọt + ớt xanh, ớt đỏ + nước cốt chanh và tắt => cho vào máy xay xay nhuyễn, nêm nếm theo tổ tiên chỉ dạy là có ngay chén nước chấm thần thánh, ăn được với tất cả các loại đồ nướng, hải sản, vân vân và mây mây.
Đã hoàn thành xong 2 món ghẹ sữa sốt mắm me và ghẹ sữa chiên giòn rồi ạ
Ghẹ sữa giòn thơm, ngọt thịt, nước sốt mắm me chua chua, cay cay, mặn mặn, ngọt ngọt thấm đậm vị, ăn hao mồi lắm luôn
Ghẹ sữa chiên giòn nhai giòn rôm rốp, chấm cùng muối ớt chanh tay bốc liên hồi không ngừng, ngon nhức dách nhé các bác
Chúc cả nhà có món ngon hàng ngày nhé.
