Bò viên là món có ăn nhiều dinh dưỡng rất tốt cho sự phát triển của trẻ em đang lớn. Được ưa chuộng bởi hương vị thơm ngon, đậm đà và đặc biệt là dễ dàng chế biến tại nhà. Là món khoái khẩu của mình lúc nhỏ, mà rất ít khi được cho ăn vì giá cũng khá đắt . Để có được bò viên ngon dai, giòn trắng hợp vệ sinh thì tốt nhất là tự làm ở nhà.
Hôm nay mình muốn chia sẻ cách làm món bò viên. Với máy làm bánh mì đa năng mình có thể làm bò viên thật ngon nhanh nhất có thể.
Mời mọi người vào xem và cùng làm với mình nha!
CÔNG THỨC
Thịt bò xay 600g
Tiêu xay 1/2mcf
Đường 1mc
Bột nêm 2mcf
Bột nở 1/2mcf
Bột khoai tây(bột bắp) 1mc
Tỏi xay 1/2mc
Nước mắm 1mc
Dầu ăn 2mc
Nước đá lạnh 5mc
CÁCH LÀM
– Thịt bò mình mua loại xay sẵn. Cho vào túi nhựa. Nêm gia vị.
– Nhồi cho gia vị tan đều ra thịt. Táng mỏng ra.
– Cho vào ngăn đá tủ lạnh để 2~3h
– Thịt đã giâm đá đông lạnh nhưng dẻo không cứng ngắt.
– Nhồi thịt bằng tay cho thành khối dẻo.
– Cho thịt vào máy làm bánh mì đa năng.
– Chỉnh chế độ nhồi.
– Máy nhà mình nhồi mỗi lần 5 phút.
– Nhồi 3 lần trong máy, đến khi thịt mịn dẻo vừa ý. Khi máy nhồi thịt. Để giữ cho thịt luôn được lạnh mình cho miếng làm lạng vào máy để quanh khay, như vậy thì trong quá trình nhồi, thịt sẽ được giữ lạnh.
– Thịt đã dẻo mịn như ý, mình lấy khay thịt ra.
– Chuẩn bị chảo nước, cho đá vào( mình sử dụng miếng làm lạnh thay nước đá) Để nước được lạnh.
– Cho một ít thịt vào lòng bàn tay nặn thịt lên giữa ngón tay trỏ và ngón cái sao cho thành viên thịt tròn.
– Cho thịt bò viên vào chảo nước đá lạnh.
– Khi cho hết thịt bò viên vào chảo, mình lấy miếng làm lạnh ra.
– Bắt chảo lên bếp, cho vào 1 ít giấm( làm bò viên trắng hơn) nấu với lửa lớn cho nước sôi.
– Khi nước sôi, mình hạ lửa nhỏ xuống nấu bò viên cho chín. Mình nấu khoảng 10 là thịt chín. Nhớ khi nước sôi lên rồi, mới hạ lửa nhỏ nhất để viên bò không bị nứt ra nha.
– Bò viên đã chín. Vớt ra cho ngay vào thau nước đá lạnh. Ngâm bò viên đến khi thấy nước đá tan hết thì vớt ra để ráo nước.
Xong rồi đó thưởng thức ngay thôi ngon chịu không nổi luôn.
