Thiên nhiên đã ưu ái ban tặng cho Kon Tum những cảnh quan thiên nhiên hùng vĩ với bề dày truyền thống cùng vô vàn các di sản văn hóa, lịch sử độc đáo như những ngôi nhà gỗ truyền thống của người Bana, Gia Rai hay những ngôi đền cổ của đạo Công giáo, những món ăn đặc sản tuyệt vời, cùng với các hoạt động du lịch phong phú và đa dạng. Nếu bạn đang phân vân khi đi du lịch Kon Tum mà không biết thưởng thức đặc sản gì thì hãy tham khảo những list sau mà amthuc247.me gợi ý nha
1. Bún đỏ cao nguyên
Đặc sản Kon Tum đầu tiên bạn không thể bỏ qua đó chính là bún đỏ cao nguyên. Nếu trước đây bạn thường ăn những món bún được chế biến cầu kỳ thì bún đỏ cao nguyên lại hoàn toàn ngược lại. Món ăn này có nguyên liệu vô cùng đơn giản gồm: cua đồng, chả viên và trứng cút luộc.
Tuy nguyên liệu làm món ăn khá đơn giản, nhưng bún đỏ cao nguyên vẫn phải cần đến những bí quyết của người dân bản địa để có thể cho ra món ăn trứ danh này. Bún đỏ cao nguyên có màu đỏ hấp dẫn của hạt điều, cà chua, xen vào đó là chút xanh của rau sống, màu trắng của trứng cút, màu nâu của chả cá. Tất cả làm nên một món ăn hấp dẫn du khách phương xa đến với mảnh đất này. Món ăn này thường được du khách lựa chọn ăn vào những buổi chiều se se lạnh.
2. Dế chiên Kon Tum
Đặc sản Kon Tum mà du khách có thể tìm thấy tại nhiều quán ăn, nhà hàng chắc chắn là món dế chiên Kon Tum. Để làm món này trước hết dế sẽ được bắt, rửa sạch, để ráo nước và chiên lên. Tiếp tục thêm chút gia vị như là chanh, ớt quả, sả thái nhỏ và rang chung với ếch. Món dế chiên mang đến mùi thơm cực kỳ ngon, ăn vừa bùi lại đậm đà sẽ khiến nhiều thực khách không thể buông đũa.
3. Cá chua
Bạn đã từng nghe đến món cá chua hay chưa? Đây là một món ăn dân dã tại Kon Tum được làm từ cá miệng, loài cá này sống nhiều tại các khu vực sông suối tại Tây Nguyên. Điều đặc biệt của món cá chua là để càng lâu thì càng ngon, do lúc này thịt cá sẽ có thời gian ngấm gia vị, mang đến hương vị đậm đà khi thưởng thức. Thử một miếng cá chua, thực khách sẽ cảm nhận được đa dạng hương vị từ mặn mà, cay cay cho đến ngọt dịu cực kỳ đã. Nhớ ghi ngay lại món đặc sản Kon Tum này nhé!
4. Gỏi lá
Đúng như tên gọi của món ăn, món gói này sẽ có các nguyên liệu chính là các loại lá. Chỉ một món đặc sản Kon Tum này thôi mà trên mâm ăn sẽ bày đến 40- 50 loại lá. Các loại lá thường thấy trên mâm có thể kể đến như: lá cải, tía tô, đinh lăng, lá sung, lá mơ, rau húng,…
Để thưởng thức món ăn này, bạn cũng cần phải ăn có kiểu cách, không được ăn các loại lá một cách ngẫu nhiên, mà cần có quy trình đó nhé. Đầu tiên, bạn sẽ lấy lá cải hoặc mơ để làm lá cuốn. Sau đó, bạn chọn thêm những lá có vị chua và các lá khác tùy theo khẩu vị và cuốn thành hình cái phễu nhỏ. Bạn tiếp tục bỏ thịt ba chỉ, tôm và bì lợn,… vào chiếc phễu lá vừa tạo. Đừng quên cho vào đó chút tiêu, muối và một chút nước chấm. Mỗi lần ăn bạn có thể thử những loại lá khác nhau để có thể thử đủ mùi vị của món gỏi lá này nhé.
5. Cá gỏi kiến vàng
Đến huyện Sa Thầy, Kon Tum, nơi sinh sống của dân tộc Rơ Măm bạn phải thưởng thức món cá gỏi kiến vàng độc và lạ. Món ăn mới nghe tên nhiều người cảm thấy sợ nhưng khi được ăn rồi muốn ăn nữa.
Cá suối bắt loại vừa phải, bằng ba ngón tay, đem về làm sạch, băm nhuyễn, vắt cho cạn nước để đỡ mùi tanh. Kiến vàng chọn ổ kiến non, còn cả trứng đem về giã nhỏ để riêng. Lấy muối hột, ớt xanh, tiêu rừng trộn chung cá với kiến vào, thêm chút thính gạo bột gạo rang cháy xém, dậy lên mùi thơm. Khi ăn lấy lá sung cuốn lại vừa miếng và thưởng thức, vị ngọt của cá suối hòa vào vị béo của kiến non, vị cay xé của tiêu, ớt tạo nên hương vị ngon tuyệt vời.
6. Rượu vang ngọt sim Măng Đen
Do vị trí địa lý của vùng miền núi Kon Tum và khí hậu luôn ở nhiệt độ 10 đến 15 độ C mỗi ngày đã cho ra những quả sim luôn tươi mát. Nguồn nguyên liệu dùng để sản xuất rượu vang sim đặc sản Kon Tum là sim hoang dã, mọc tự nhiên ở các vùng cao của thôn Măng Đen thuộc tỉnh Kon Tum.
Mỗi năm cứ vào khoảng tháng 6 Dương lịch các đồng bào người dân tộc Cơ – Tu, Xê Đăng ở các vùng cao của thôn Măng Đen thuộc tỉnh Kon Tum lại rủ nhau vào rừng hái sim. Để đạt được chất lượng tốt buộc người hái sim phải hái vào thời điểm sáng sớm tinh sương. Từ nguồn nguyên liệu quý giá này kết hợp với công nghệ hiện đại sản xuất vang của Bordeaux (Pháp) đã được cải tiến và nguồn men chuyên sản xuất vang của nước Pháp, tất cả tạo nên cho rượu vang sim Măng Đen một hương vị mộc mạc tự nhiên của núi rừng nhưng không kém phần sang trọng cũng như đặc trưng của rượu vang chính hiệu.
7. Rượu ghè
Du lịch Kon Tum với mục đích khám phá ẩm thực địa phương chắc chắn bạn không thể bỏ qua cơ hội thưởng thức rượu ghè. Đây là một thức uống rất đặc biệt của người dân tộc sống ở Kon Tum.
Nguyên liệu chính của món rượu ghè đó chính là gạo nếp hoặc sắn và một loại men đặc biệt được làm từ lá cây rừng. Những người bản địa ở đây cho rằng, rượu ghè có một hương vị rất riêng mà ít có thể thấy ở bất cứ loại rượu nào. Bởi nó được ủ từ rất nhiều loại rễ cây được người dân tìm trong rừng sâu. Chính loại men đặc biệt này đã khiến cho rượu ghè mang hương vị của rừng núi đại ngàn.
Ngày nay, rượu ghè được chế biển bởi nhiều loại men chợ. Tuy rằng vị ngọt cũng mang vị ngọt, nhưng hương vị đại ngàn không còn được như trước. Bởi để làm được hũ rượu ghè chất lượng, phải có đủ trên 20 loại lá và rễ cây rừng.
8. Heo măng đen quay
Heo Măng Đen tại Kon Tum còn có tên gọi khác là heo rẫy. Đây là loại heo được nuôi bằng thực ăn tự nhiên của rừng núi, nên thịt vô cùng thơm ngon và săn chắc. Con to nhất lúc trưởng thành của loài Măng Đen này cũng chưa nặng đến 20kg.
Trước khi cho lên quay, heo được làm sạch lông, mổ lấy nội tạng sạch sẽ. Sau đó, người dân sẽ tẩm ướp gia vị các loại gia vị đặc trưng của núi rừng vào con heo như: củ nén, ngò gai, gốc mùi, sả, ớt. Heo Măng Tây sẽ được giữ nguyên con để quay bằng lửa than cho đến khi da vàng giòn rụm và có mùi thơm. Đây cũng là một trong những đặc sản Kon Tum vô cùng nổi tiếng.
9. Cá tầm nấu măng
Nếu có dịp ghé thăm cao nguyên Măng Đen, Kon Tum thì chắc chắn du khách sẽ thấy tại đây có rất nhiều cá tầm và cá hồi. Và đây cũng chính là nơi ra đời món đặc sản Kon Tum ngon nức tiếng cá tầm nấu măng, nguyên liệu chắc chắn sẽ đến từ các chú cá tầm tươi ngon rồi. Cá tầm được bắt lên làm sạch, từ đó tẩm ướp với nhiều dược liệu núi rừng, sau đó cá sẽ được nấu với măng le rừng bổ dưỡng. Buông đũa với món cá tầm nấu măng chắc chắn là điều không thể.
10. Xôi măng
Xôi măng được nấu từ các loại gạo nếp thượng hạng, còn măng thì được sơ chế đến khi mất mùi, mang đi xào với gia vị cho đậm đà. Sau đó bỏ măng lên xôi nữa là hoàn thành. Nghe thì đơn giản nhưng bí quyết là phải biết cách kết hợp khéo léo giữa măng rừng và xôi nếp để tạo nên hương vị cực ngon cho món ăn. Đây cũng chính là thứ đặc sản Kon Tum đã níu chân biết bao nhiêu du khách khi đến đây đấy!
11. Cà đắng
Một món ăn đặc sản Kon Tum khác được rất nhiều gia đình dân tộc thiểu số trên đây sử dụng, đó chính là cà đắng. Loại cà này dễ trồng nên mọc rất nhiều ở những ngọn đồi, bờ suối. Quả cà đắng chỉ nhỏ như cà phá hoặc có quả sẽ thuôn dài to hơn đốt ngón tay một chút. Cà đắng có màu xanh sẫm và có sọc trắng dọc quả. Cà đắng được sử dụng để nấu với rất nhiều món ăn như kho với tôm tép, hay um với lươn, ếch.
12. Thịt chuột đồng
Người Jẻ Triêng ở huyện Đăk Glei còn có món đặc sản là thịt chuột đồng, được chế biến chủ yếu thành hai món là: Thịt chuột nướng và Chuột khô gác bếp. Mùa lúa nương chín vàng cũng là mùa chuột đồng béo ngậy, ngon nhất, người dân vào mùa săn bắt chuột. Cuộn nhanh một đống rơm khô, nổi lửa lên thui trụi lông, bằng cách này thịt chuột dậy mùi thơm và giữ nguyên vị ngọt.
Sau khi làm sạch lông, mổ bụng, lột bỏ nội tạng, nhanh chóng rửa qua nước, xát chút muối lên khắp mình chuột rồi lấy que tre xiên thẳng, đem ra nướng trên bếp than cho vàng, dậy mùi thơm lên. Ăn kèm với ít xoài rừng chua, làm chén muối tiêu rừng, cay nồng, rất thích hợp. Kiếm thêm ít rau dớn rừng, bỏ vào ống le, đổ chút nước, đem nướng trên bếp rơm, chỉ một chút là đã có món ăn ngon lành.
